Kaffe i Etiopien

Kaffe i Etiopien har en lång och rik historia som går tillbaka till kaffeplantans ursprung. Etiopien kallas ofta för kaffets Kaffets ursprungsland Legenden säger att kaffeplantan upptäcktes i Kafa-regionen på 800-talet, vilket gav drycken dess namn.

Legenden om kaffe

En getherde vid namn Kaldi lade sig en dag för att sova, och medan han vilade sprang hans getter iväg. När herden vaknade blåste han i sin bambuflöjt och djuren brukade komma springande tillbaka, men så blev det inte. Så Kaldi gav sig iväg för att leta efter sin hjord. Han fann dem inte vilande i undervegetationen som han hade förväntat sig, tvärtom hoppade de alert omkring. Herden såg hur djuren var röda Bär från ett träd och provade dem själv. Han kände snabbt av den stimulerande effekten och började gå upp och ner bredvid sina getter.

Han tog med sig några av bären hem och visade dem för sin fru, men hon litade inte på bären och skickade honom till närmaste kloster med dem. Abboten verkade inte imponerad och kastade bären i elden. Bären började rostning och doft lockade munkarna. Av nyfikenhet tog de de rostade bönorna ur glöden och gjorde en dryck av dem.
Efter att ha druckit drycken visade munkarna ovanlig uppmärksamhet under sina nattliga böner, och så uppstod ursprunget till Kaffe som dryck motiverad.

Kafa-regionen

Die Kafa-regionen i Etiopien är en historiskt och kulturellt betydelsefull region som är nära förknippad med kaffets ursprung. Det är här man tror att kaffeplantan har sitt ursprung. Kafa-regionen ligger i sydvästra Etiopien och omfattar huvudsakligen området för de nuvarande administrativa regionerna Kafa och Sheka.

Kaffeceremonin i Etiopien

Die Kaffeceremoni spelar en central roll i etiopiernas sociala och kulturella liv. Det är en rituell händelse som firar gästfrihet och gemenskap. Ceremonin går ut på att rosta kaffebönorna över öppen eld, mala bönorna och brygga kaffet i en traditionell kaffekanna som kallas Jebena. Den aromatiska doften av nyrostat kaffe fyller rummet när deltagarna samlas kring ritualen och tar tillfället i akt att prata och tillbringa tid tillsammans.

Olika typer av kaffe

Etiopien är känt för sin stort utbud av kaffesom ofta skördas för hand och bearbetas omsorgsfullt. De flesta kaffeplantor i Etiopien växer vilt och odlas av småbönder. Den traditionella odlingsprocessen bidrar till de unika smakprofiler som gör etiopiskt kaffe så berömt. Från de fruktiga och blommiga smakerna i Yirgacheffe till de djupa och kryddiga tonerna i Sidamo - etiopiskt kaffe erbjuder ett brett utbud av smakupplevelser för kaffeälskare runt om i världen.

3 Produktionssystem

Förutom sorterna kan kaffebönor från Etiopien också särskiljas genom hur de växer.

·       Kaffe från skogenBönorna växer på vilda kakaoträd och är därför ofta en blandning av olika kaffesorter. Denna typ av odling är särskilt vanlig i den sydvästra delen av landet. Träden trivs så bra eftersom andra växter ger dem skugga. Eftersom det rör sig om vildväxande växter är de inte utformade för att vara lönsamma och avkastningen är måttlig.

·       Kaffe från trädgårdenI likhet med skogskaffe odlas trädgårdskaffe också på vilda buskar, men dessa ligger nära byar och får därför intensiv vård av bönderna. Majoriteten av kaffet från Etiopien odlas på detta sätt.

·       Kaffe från plantagenDet betyder precis vad namnet utlovar. Kaffet odlas på stora plantager och gårdar. Träden beskärs och gödslas för att maximera vinsten.

Ekonomisk roll

Kaffe spelar också en viktig ekonomisk roll i Etiopien, eftersom det är en viktig inkomstkälla för landet. Inkomstkälla för landet. Exporten av etiopiskt kaffe bidrar till att stärka ekonomin och ger odlarna en möjlighet att försörja sig.

Kaffets betydelse i Etiopien

Generellt sett är kaffe i Etiopien mycket Mer än bara en drinkDet är en symbol för gästfrihet, gemenskap och kulturell identitet. Den rika traditionen och de unika smakprofilerna gör etiopiskt kaffe till en råvara som uppskattas av människor över hela världen.

Om du vill delta i en kaffeceremoni eller ta en titt på de vilda buskarna, följ då med oss på en oförglömlig Äventyr i Etiopien!

För mer reseinspiration, ta en titt på Tidskrift eller på Instagram och Pinterest över!