Koffie in Ethiopië

Koffie in Ethiopië heeft een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot de oorsprong van de koffieplant zelf. Ethiopië wordt vaak de Land van herkomst van de koffie Volgens de legende werd de koffieplant in de 9e eeuw ontdekt in de Kafa-regio, waar de drank zijn naam aan te danken heeft.

De legende van koffie

Een geitenhoeder met de naam Kaldi ging op een dag liggen slapen en terwijl hij lag te rusten, renden zijn geiten weg. Toen de herder wakker werd, blies hij op zijn bamboefluit en normaal gesproken kwamen de dieren dan terugrennen, maar dit gebeurde niet. Dus ging Kaldi op zoek naar zijn kudde. Hij vond ze niet rustend in het kreupelhout zoals hij had verwacht, integendeel, ze sprongen alert in het rond. De herder zag hoe de dieren rood waren Bessen van een boom en probeerde ze zelf uit. Hij voelde al snel het stimulerende effect en begon naast zijn geiten op en neer te lopen.

Hij nam een paar van de bessen mee naar huis en liet ze aan zijn vrouw zien, maar zij vertrouwde de bessen niet en stuurde hem ermee naar het dichtstbijzijnde klooster. De abt leek niet onder de indruk en gooide de bessen in het vuur. Die bessen begonnen gebraden en de geur trok de monniken aan. Uit nieuwsgierigheid haalden ze de geroosterde bonen uit de sintels en maakten er een drankje van.
Na het nuttigen van de drank vertoonden de monniken een ongewone oplettendheid tijdens hun late nachtgebeden, en zo is de oorsprong van de Koffie als drank gerechtvaardigd.

De Kafa-regio

De Kafa-regio in Ethiopië is een historisch en cultureel belangrijke regio die nauw verbonden is met de oorsprong van koffie. Hier zou de koffieplant zijn ontstaan. De Kafa regio ligt in het zuidwesten van Ethiopië en omvat voornamelijk het gebied van de huidige administratieve regio's Kafa en Sheka.

De koffieceremonie in Ethiopië

De Koffieceremonie speelt een centrale rol in het Ethiopische sociale en culturele leven. Het is een rituele gebeurtenis die gastvrijheid en gemeenschap viert. De ceremonie bestaat uit het roosteren van de koffiebonen boven een open vuur, het malen van de bonen en het zetten van de koffie in een traditionele koffiepot die een Jebena. De aromatische geuren van vers gebrande koffie vullen de ruimte terwijl de deelnemers zich verzamelen rond het ritueel en van de gelegenheid gebruik maken om te kletsen en tijd met elkaar door te brengen.

De soorten koffie

Ethiopië staat bekend om zijn grote verscheidenheid aan koffiedie vaak met de hand worden geoogst en zorgvuldig worden verwerkt. De meeste koffieplanten in Ethiopië groeien in het wild en worden verbouwd door kleine boeren. Dit traditionele teeltproces draagt bij aan de unieke smaakprofielen die Ethiopische koffie beroemd maken. Van de fruitige en bloemige smaken van Yirgacheffe tot de diepe en kruidige tonen van Sidamo, Ethiopische koffie biedt een breed scala aan smaakervaringen voor koffieliefhebbers over de hele wereld.

3 Productiesystemen

Naast de variëteiten kunnen koffiebonen uit Ethiopië ook worden onderscheiden door de manier waarop ze groeien.

-       BoskoffieDe bonen groeien aan wilde cacaobomen, dus ze zijn vaak een mengeling van verschillende koffiesoorten. Dit type teelt komt vooral voor in het zuidwesten van het land. De bomen gedijen zo goed omdat andere planten ze van schaduw voorzien. Omdat het echt wilde staande planten zijn, zijn ze niet ontworpen voor winstgevendheid en is de opbrengst matig.

-       TuinkoffieNet als boskoffie wordt tuinkoffie ook verbouwd op wilde struiken, maar deze staan in de buurt van dorpen en krijgen daarom intensieve zorg van de boeren. De meeste koffie uit Ethiopië wordt op deze manier verbouwd.

-       Plantage koffieDit betekent precies wat de naam belooft. De koffie wordt verbouwd op grote plantages en boerderijen. De bomen worden gesnoeid en bemest om de winst te maximaliseren.

Economische rol

Koffie speelt ook een belangrijke economische rol in Ethiopië, want het is een belangrijke bron van inkomsten voor het land. Bron van inkomsten voor het land. De export van Ethiopische koffie helpt de economie te versterken en biedt boeren een kans om in hun levensonderhoud te voorzien.

Het belang van koffie in Ethiopië

Over het algemeen is koffie in Ethiopië Meer dan alleen een drankjeHet is een symbool van gastvrijheid, gemeenschap en culturele identiteit. De rijke traditie en unieke smaakprofielen maken Ethiopische koffie tot een product dat door mensen over de hele wereld wordt gewaardeerd.

Als je deel wilt uitmaken van een koffieceremonie of de wilde struiken wilt bekijken, ga dan met ons mee op een onvergetelijke Ethiopië avontuur!

Kijk voor meer reisinspiratie eens naar de Magazine of op Instagram en Pinterest over!