Kaffe i Etiopien

Kaffe i Etiopien har en lang og rig historie, der går tilbage til selve kaffeplantens oprindelse. Etiopien bliver ofte omtalt som Kaffens oprindelsesland Legenden siger, at kaffeplanten blev opdaget i Kafa-regionen i det 9. århundrede, hvilket gav drikken sit navn.

Legenden om kaffe

En gedehyrde ved navn Kaldi lagde sig en dag til at sove, og mens han hvilede sig, løb hans geder væk. Da hyrden vågnede, blæste han i sin bambusfløjte, og dyrene plejede at komme løbende tilbage, men det skete ikke. Så Kaldi gik ud for at lede efter sin flok. Han fandt dem ikke hvilende i underskoven, som han havde forventet, tværtimod hoppede de årvågne rundt. Hyrden så, hvordan dyrene var røde. Bær fra et træ og prøvede dem selv. Han mærkede hurtigt den stimulerende effekt og begyndte at gå op og ned ved siden af sine geder.

Han tog nogle af bærrene med hjem og viste dem til sin kone, men hun stolede ikke på bærrene og sendte ham til det nærmeste kloster med dem. Abbeden virkede ikke imponeret og smed bærrene ind i ilden. Disse bær begyndte at stegen og duften tiltrak munkene. Af nysgerrighed tog de de ristede bønner ud af gløderne og lavede en drik ud af dem.
Efter at have indtaget drikken udviste munkene usædvanlig opmærksomhed under deres sene aftenbønner, og derfor er oprindelsen til Kaffe som en drik berettiget.

Kafa-regionen

Die Kafa-regionen i Etiopien er en historisk og kulturelt betydningsfuld region, som er tæt forbundet med kaffens oprindelse. Det er her, man mener, at kaffeplanten har sin oprindelse. Kafa-regionen ligger i det sydvestlige Etiopien og omfatter hovedsageligt området for de nuværende administrative regioner Kafa og Sheka.

Kaffeceremonien i Etiopien

Die Kaffe-ceremoni spiller en central rolle i etiopiernes sociale og kulturelle liv. Det er en rituel begivenhed, der fejrer gæstfrihed og fællesskab. Ceremonien involverer ristning af kaffebønnerne over åben ild, formaling af bønnerne og brygning af kaffen i en traditionel kaffekande kaldet a Jebena. De aromatiske dufte af friskristet kaffe fylder rummet, mens deltagerne samles omkring ritualet og benytter lejligheden til at sludre og tilbringe tid sammen.

Typer af kaffe

Etiopien er kendt for sin bredt udvalg af kaffesom ofte høstes i hånden og forarbejdes omhyggeligt. De fleste kaffeplanter i Etiopien vokser vildt og dyrkes af småbønder. Denne traditionelle dyrkningsproces bidrager til de unikke smagsprofiler, der gør etiopisk kaffe berømt. Fra Yirgacheffes frugtagtige og blomsteragtige smag til Sidamos dybe og krydrede noter byder etiopisk kaffe på en bred vifte af smagsoplevelser for kaffeelskere over hele verden.

3 Produktionssystemer

Ud over sorterne kan kaffebønner fra Etiopien også kendes på den måde, de vokser på.

·       SkovkaffeBønnerne vokser på vilde kakaotræer, så de er ofte en blanding af forskellige kaffesorter. Denne form for dyrkning er især almindelig i den sydvestlige del af landet. Træerne trives så godt, fordi andre planter giver dem skygge. Da der er tale om vildtvoksende planter, er de ikke designet til at være rentable, og udbyttet er moderat.

·       HavekaffeLigesom skovkaffe dyrkes havekaffe også på vilde buske, men de ligger i nærheden af landsbyer og får derfor intensiv pleje af bønderne. Størstedelen af kaffen fra Etiopien dyrkes på denne måde.

·       Plantage-kaffeDet betyder præcis, hvad navnet lover. Kaffen dyrkes på store plantager og farme. Træerne beskæres og gødes for at maksimere udbyttet.

Økonomisk rolle

Kaffe spiller også en vigtig økonomisk rolle i Etiopien, da det er en stor indtægtskilde for landet. Kilde til indkomst for landet. Eksporten af etiopisk kaffe er med til at styrke økonomien og giver bønderne en mulighed for at tjene til livets ophold.

Betydningen af kaffe i Etiopien

Generelt er kaffe i Etiopien meget Mere end bare en drinkDet er et symbol på gæstfrihed, fællesskab og kulturel identitet. Den rige tradition og de unikke smagsprofiler gør etiopisk kaffe til en vare, der værdsættes af mennesker over hele verden.

Hvis du gerne vil være med til en kaffeceremoni eller se på de vilde buske, så kom med os på en uforglemmelig Eventyr i Etiopien!

For mere rejseinspiration kan du tage et kig på Magasin eller på Instagram og Pinterest Over!