Top 10 gerechten die je moet proberen in Peru

Peru staat bekend om zijn ongelooflijke keuken en biedt een verscheidenheid aan smaakervaringen. Als je een fijnproever bent en graag nieuwe gerechten uitprobeert, mag je deze top 10 gerechten niet missen tijdens je reis door Peru:

Ceviche - De beroemde Peruaanse vissalade

Ceviche is een verfrissend Peruaans gerecht gemaakt van verse rauwe vis of zeevruchten, gemarineerd in citroen- of limoensap, waardoor de vis chemisch gaart. Gemengd met fijngehakte ingrediënten zoals uien, tomaten, avocado en kruiden, biedt ceviche een frisse, citrusachtige smaak en is het een heerlijke specialiteit van de Peruaanse keuken.

Lomo Saltado - Een mix van Peruaanse en Chinese smaken

Lomo Saltado is een heerlijke samensmelting van de Chinese en Peruaanse keuken. Het bestaat uit gesauteerd rundvlees, uien, tomaten en paprika's op smaak gebracht met sojasaus en kruiden. Het gerecht wordt vaak geserveerd met friet en rijst en biedt een harmonieuze combinatie van malse reepjes rundvlees, knapperige groenten en aromatische smaken die de diversiteit van de Peruaanse gastronomie weerspiegelen.

Anticuchos - Spiesjes van gegrild vlees in Peruaanse stijl

Anticuchos zijn een traditioneel gerecht dat bestaat uit gemarineerde en gegrilde vleesspiesen. De spiesjes komen oorspronkelijk van de Inca's en zijn gemaakt van mals vlees zoals rundvlees, kip of orgaanvlees zoals runderhart. Het vlees wordt gemarineerd met een pittige marinade van knoflook, chilipeper, azijn en kruiden en vervolgens boven een open vuur gegrild. Anticuchos zijn niet alleen hartig en pittig, maar ook een belangrijk onderdeel van de Peruaanse eetcultuur en een absolute must voor vleesliefhebbers die de diverse smaken en authenticiteit van de Peruaanse keuken willen ervaren. Voor ons Europeanen zijn deze vleesspiesjes vergelijkbaar met kebab.

Aji de Gallina - Een romige kip kerrie

Aji de Gallina is een heerlijke curry gemaakt met malse reepjes kip in een romige saus op basis van Aji Amarillo pepers. De saus wordt verrijkt met uien, knoflook, noten en kaas en geserveerd met rijst en gekookte aardappelen. Aji de Gallina is een echte traktatie voor het gehemelte, met zijn combinatie van pittige, romige en licht hete smaken die de smaakpapillen prikkelen en de unieke diversiteit van de Peruaanse keuken weerspiegelen.

Rocoto Relleno - Gevulde paprika's met vlees en groenten

Rocoto Relleno is een ander traditioneel gerecht waarbij grote, hete rocoto pepers worden gevuld met een pittige vleesvulling en gebakken in de oven. De vulling bestaat meestal uit gehakt, uien, knoflook, groenten en kruiden die het gerecht een stevige smaak geven. Het eindresultaat is een pittig, maar smakelijk gerecht met een zekere rijkdom en pit. Rocoto Relleno is een absolute aanrader voor liefhebbers van pittig eten en biedt een voorproefje van de diversiteit en rijkdom van de Peruaanse keuken.

Papa a la Huancaína - Een aardappelgerecht in een romige saus

Papa a la Huancaína is een gerecht dat bestaat uit gekookte aardappelen in een romige, licht pittige saus. De saus, die bekend staat als Huancaína-saus, wordt gemaakt met aji amarillo pepers, kaas, melk, koekjes, knoflook en kruiden. De aardappelen worden in plakjes gesneden en de pittige saus wordt erover gegoten. Het gerecht wordt vaak geserveerd met hardgekookte eieren, olijven en salade en biedt een heerlijke combinatie van romige textuur, pittige smaak en traditionele aroma's. Papa a la Huancaína is een populair voorgerecht en een must voor iedereen die de authentieke Peruaanse keuken wil ervaren.

Chicharrón - Krokant varkenszwoerd en vlees

Chicharrón is een heerlijk gerecht dat bestaat uit gefrituurd varkensvlees. Het vlees wordt eerst langzaam gaar gekookt en dan in hete olie krokant gebakken. Het resultaat is een gerecht met een knapperige, goudbruine korst en mals, sappig vlees. Chicharrón wordt vaak geserveerd met yuca (cassave) of aardappelen en vergezeld van een pittige saus of een salsa criolla. Het is een stevig gerecht dat de smaken en texturen van de Peruaanse keuken prachtig combineert en een traktatie is voor vleesliefhebbers.

Pollo a la Brasa - Een Peruaanse Rotisserie Kip

Pollo a la Brasa is een populair gerecht dat bestaat uit sappige, knapperige gegrilde kip. De kip wordt voor het grillen gemarineerd in een speciale marinade van kruiden, knoflook, sojasaus en azijn om een rijke smaak te creëren. Wanneer de kip boven open vuur wordt gegrild, krijgt hij een knapperige huid en blijft hij mals en sappig van binnen. Pollo a la Brasa wordt vaak geserveerd met frietjes, salade en een pittige aji saus. Het is een absolute klassieker uit de Peruaanse keuken en een must voor iedereen die de heerlijke smaken en het vakmanschap van grillen in Zuid-Amerika wil ervaren.

Arroz con Pollo - Een rijstgerecht met kip en groenten

Arroz con Pollo is een heerlijk Peruaans gerecht gemaakt met sappige kip en aromatische rijst. De kip wordt gekookt met uien, knoflook, pepers en kruiden tot hij mals en pittig is. De rijst wordt apart gekookt en dan gemengd met de kip en kruiden om een smaakvol gerecht te maken. Arroz con Pollo wordt vaak gegarneerd met erwten, wortels en paprika en is een stevige maaltijd die de diversiteit en smaak van de Peruaanse keuken weerspiegelt. Het is een echte traktatie voor wie de traditionele smaken wil ervaren.

Chicha Morada - Een verfrissende, alcoholvrije maïssiroop

Chicha Morada is een verfrissende drank gemaakt van paarse maïs. De maïskorrels worden gekookt met ananas, kaneel, kruidnagel en limoensap om een aromatische siroop te maken. Deze siroop wordt vervolgens gemengd met water en gezoet met suiker. Het resultaat is een levendige paarse drank met een zoete, fruitige smaak en een vleugje kruiden. Chicha Morada is een populair drankje en een heerlijke manier om de culinaire diversiteit van het land te ervaren. Het is een geweldige manier om jezelf te verfrissen op een warme dag en te genieten van de exotische smaken van de Peruaanse keuken.

Elk van deze gerechten heeft zijn eigen unieke smaak en is een must voor iedereen die geïnteresseerd is in de Peruaanse keuken. Er zijn ook verschillende regionale specialiteiten die je kunt ontdekken tijdens je reis door Peru. Of je nu op zoek bent naar een snelle snack of een speciaal diner, Peru heeft voor ieder wat wils. Een reis naar dit land is zeker de moeite waard om te genieten van de heerlijke keuken en de gastvrijheid van de lokale bevolking. Bekijk gerust onze Rondreis door Peru nauwkeuriger. Dus waar wacht je nog op? Pak je koffers en maak je klaar voor een culinaire reis door Peru!

Voor meer reisinspiratie volg je ons op Instagram en Pinterest.