Turkmenistans kök ligger i Centralasien och som en tidigare del av Sovjetunionen har det en hög andel rysk mat, vilket också har haft ett betydande inflytande på traditionella rätter. Men likheterna med de välkända rätterna från Uzbekistan, Iran och Afghanistan är också märkbara. Vi har sammanställt de 5 mest utsökta och viktiga rätterna från det turkmenska köket för dig:
Valnötskrokant: oemotståndligt söt
En dessert serveras vanligtvis som förrätt. Valnötskrokant, som består av socker, kanel, ingefära och vaniljessens, är särskilt populärt.
Plov: Nationalrätten
Plov är landets nationalrätt. Den äts både vid familjemiddagar och serveras vid speciella tillfällen. Beroende på region tillagas den med ris, fårkött och gula rovor, eller med fisk i områdena runt Kaspiska havet. Även tillagningen av plov är en verklig upplevelse, särskilt när den tillagas för en stor samling. Först kokas riset och steks i en stor wok. Senare tillsätts gula rovor och bitar av lamm- eller fårkött. Plovkoket tillagas sedan i den täckta woken tills köttet är mört.
Borsjtj: Aromatisk rödbetssoppa
En sorts grönsakssoppa som turkmenerna övertog från ryssarna. Soppan består av buljong, rödbetor och massor av tomatjuice. Många andra grönsaker och även korv kan tillsättas. Turkmensk borsjtj innehåller huvudsakligen kål och har få köttbitar, så den är perfekt för vegetarianer och hälsomedvetna turister. För att motverka värmen serveras den vanligtvis kall.
Shashlik: krispigt köttspett av lamm
Shashlik är köttspett, vanligtvis av lamm, som grillas över öppen eld. Även om det är en typisk rätt i Centralasien skiljer sig turkmensk shashlik från rätter i andra länder - eftersom man använder ingredienser från öknen vid tillagningen får de en speciell smak.
Hemligheten bakom den unika smaken är användningen av Saxaul som ved, av en trädliknande buske som finns i den vidsträckta Karakumöknen i Turkmenistan. Saxaulens trä är mycket tjockt och hårt och kan bara brytas genom att man slår det mot något ännu hårdare. Detta trä ger shashlik en unik smak.
Kefir: Uppfriskande yoghurtdryck
På Turkmenistan är det vanligt att dricka kefir till frukost istället för kaffe eller mjölk. Kefir är en tjock yoghurtdryck gjord på kefirknölar och får-, ko- eller getmjölk som genomgår en 24 timmar lång jäsningsprocess. Om du inte gillar den sura smaken kan du också tillsätta lite socker, choklad eller frukt.
Är du sugen på mer?
Bordskick i Turkmenistan baseras på islam. Man tar alltid av sig skorna innan man går in i ett hus eller en lägenhet. Man äter med höger hand. I Turkmenistan får man aldrig lägga tunnbröd på bordsskivan, eftersom det för otur med sig.
Detta är våra topp 5 måste-ta-rätter i Turkmenistan. Om du är övertygad om att prova de kulinariska specialiteterna på plats, registrera dig för vår Nyhetsbrev så meddelar vi dig när vår unika Turkenistan-resa går live. Förutom det traditionella köket finns det många andra autentiska upplevelser att lära känna denna speciella kultur, detta land och dessa människor. Tills dess kan du kolla in TripLegend Kirgizistan Äventyr och se hur du kan göra din nästa semester till en oförglömlig upplevelse.
För mer reseinspiration, följ oss på Instagram och Pinterest.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
PT 
ES 
SE 