Mangiare in Turkmenistan: questi 5 piatti turkmeni da provare assolutamente

Situato nell'Asia centrale ed ex parte dell'Unione Sovietica, la cucina del Turkmenistan ha un'alta percentuale di cibo russo, che ha avuto un'influenza significativa sui piatti tradizionali. Ma si notano anche somiglianze con i famosi piatti di Uzbekistan, Iran e Afghanistan. Abbiamo raccolto per te i 5 piatti più deliziosi e importanti della cucina turkmena:

Croccante di noci: irresistibilmente dolce

Un dessert viene solitamente servito come antipasto. Il croccante di noci, composto da zucchero, cannella, zenzero ed essenza di vaniglia, è particolarmente apprezzato. 

Plov: il piatto nazionale

Il Plov è il piatto nazionale del paese. Viene consumato durante le cene di famiglia e servito in occasioni speciali. A seconda della regione, viene preparato con riso, carne di montone e rape gialle, oppure con il pesce nelle zone intorno al Mar Caspio. Anche la preparazione del plov è una vera e propria esperienza, soprattutto quando viene cucinato per una grande riunione. Per prima cosa, il riso viene bollito e fritto in un grande wok. Successivamente vengono aggiunte rape gialle e pezzi di agnello o montone. Il plov viene poi cotto nel wok coperto fino a quando la carne è tenera.

Borscht: zuppa aromatica di barbabietole

Un tipo di zuppa di verdure che i turkmeni hanno adottato dai russi. La zuppa è composta da brodo, barbabietola e molto succo di pomodoro. Si possono aggiungere molte altre verdure e anche salsicce. Il borscht turkmeno contiene principalmente cavolo e lesina sulla carne, quindi è ideale per i vegetariani e i turisti attenti alla salute. Per combattere il caldo, di solito viene servito freddo.

Shashlik: spiedino croccante di carne di agnello

Gli shashlik sono spiedini di carne, solitamente di agnello, cotti alla griglia su un fuoco aperto. Sebbene sia un piatto tipico dell'Asia centrale, lo shashlik turkmeno è diverso da quello di altri paesi: poiché la sua preparazione prevede l'utilizzo di ingredienti provenienti dal deserto, essi emanano un sapore speciale.

Il segreto di questo gusto unico è l'uso del Saxaul come legna da ardere, di un arbusto simile a un albero che si trova nel vasto deserto del Karakum, in Turkmenistan. Il legno del saxaul è molto spesso e duro e può essere rotto solo sbattendolo su qualcosa di ancora più duro. Questo legno conferisce allo shashlik un sapore unico.

Kefir: bevanda rinfrescante a base di yogurt

In Turkmenistan è comune bere kefir a colazione al posto del caffè o del latte. Il kefir è una bevanda densa a base di tuberi di kefir e latte di pecora, mucca o capra che subisce un processo di fermentazione di 24 ore. Se non ti piace il sapore aspro, puoi anche aggiungere dello zucchero, del cioccolato o della frutta.

Vuoi saperne di più?

Le buone maniere a tavola in Turkmenistan si basano su quelle dell'Islam. Ci si toglie sempre le scarpe prima di entrare in una casa o in un appartamento. Si mangia con la mano destra. In Turkmenistan non si deve mai mettere la focaccia sopra il tavolo, perché porta sfortuna.

Questi sono i nostri 5 piatti imperdibili in Turkmenistan. Se sei convinto di provare le specialità culinarie in loco, iscriviti al nostro Newsletter e ti faremo sapere quando il nostro viaggio in Turkenistan sarà disponibile. Oltre alla cucina tradizionale, ci sono molte altre esperienze autentiche per conoscere questa cultura, questo paese e questa gente speciali. Fino ad allora, dai un'occhiata al Avventura in Kirghizistan di TripLegend e scopri come rendere la tua prossima vacanza un'esperienza indimenticabile.

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