Comida no Turquemenistão: tens de provar estes 5 pratos turcomanos

Situada na Ásia Central e como antiga parte da União Soviética, a cozinha do Turquemenistão tem uma elevada proporção de comida russa, que também teve uma influência significativa nos pratos tradicionais. No entanto, existem também semelhanças notáveis com os pratos bem conhecidos do Uzbequistão, Irão e Afeganistão. Compilámos para ti os 5 pratos mais deliciosos e importantes da cozinha turcomena:

Noz quebradiça: irresistivelmente doce

A sobremesa é normalmente servida como entrada. O doce de noz, que consiste em açúcar, canela, gengibre e essência de baunilha, é um dos teus favoritos. 

Plov: O prato nacional

O Plov é o prato nacional do país. É consumido em jantares de família e servido em ocasiões especiais. Dependendo da região, é preparado com arroz, carne de carneiro e nabos amarelos, ou com peixe nas áreas em redor do Mar Cáspio. Até a preparação do plov é uma verdadeira experiência, especialmente quando é cozinhado para um grande grupo. Primeiro, o arroz é cozido e frito num grande wok. Depois, adiciona nabos amarelos e pedaços de borrego ou carneiro. O plov é então cozinhado no wok tapado até a carne ficar tenra.

Borscht: Sopa aromatizada de beterraba

Um tipo de sopa de legumes que os turcomanos adoptaram dos russos. A sopa é composta por caldo de carne, beterraba e muito sumo de tomate. Também podes adicionar muitos outros legumes e salsichas. O borscht turcomano contém sobretudo couve e não tem carne, o que o torna ideal para vegetarianos e turistas preocupados com a saúde. Para combater o calor, é normalmente servido frio.

Shashlik: Espetada de borrego crocante

O shashlik é um espeto de carne, geralmente feito de borrego, que é grelhado numa fogueira. Embora seja um prato típico da Ásia Central, o shashlik turcomano difere do de outros países - uma vez que é preparado com ingredientes do deserto, que lhe conferem um sabor especial.

O segredo do seu sabor único é a utilização do Saxaul como lenha, um arbusto semelhante a uma árvore que se encontra no vasto deserto de Karakum, no Turquemenistão. A madeira do saxaul é muito espessa e dura e só pode ser partida se bateres com ela em algo ainda mais duro. Esta madeira confere ao shashlik um sabor único.

Kefir: Bebida de iogurte refrescante

Em Turquemenistão é comum beber kefir ao pequeno-almoço em vez de café ou leite. O kefir é uma bebida de iogurte espessa que consiste em grãos de kefir e leite de ovelha, vaca ou cabra e é submetida a um processo de fermentação de 24 horas. Se não gostares do sabor azedo, também podes adicionar um pouco de açúcar, chocolate ou fruta.

Tens fome de mais?

As boas maneiras à mesa no Turquemenistão baseiam-se nas do Islão. Tira sempre os sapatos antes de entrar numa casa ou apartamento. Come-se com a mão direita. No Turquemenistão, nunca se deve colocar o pão achatado na mesa com a parte de cima para baixo, pois isso traz má sorte.

Estes são os nossos 5 pratos principais que deves definitivamente experimentar no Turquemenistão. Se estás convencido de que deves experimentar as especialidades culinárias no local, inscreve-te no nosso Boletim informativo e avisar-te-emos quando a nossa viagem única ao Turquemenistão estiver disponível. Para além da cozinha tradicional, podes viver muitas outras experiências autênticas para conheceres esta cultura especial, o país e as pessoas. Até lá, dá uma vista de olhos na TripLegend Aventura no Quirguistão e vê como podes fazer das tuas próximas férias uma experiência inesquecível.

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