De 6 bästa rätterna i Uganda

Så att du kan Vistelse i Uganda Om du inte vill gå miste om de bästa rätterna presenterar vi dem för dig idag. Ugandisk mat är en blandning av arabiska, asiatiska och engelska smaker.

Gott, hälsosamt och av hög kvalitet - det är vad som kännetecknar Ugandas kök, eftersom alla ingredienser kommer från det lokala jordbruket. De viktigaste ingredienserna är kassava, soja, grönsaker, frukt, nötter samt fisk och olika typer av kött.

I motsats till stadsbefolkningen i Uganda odlar lokalbefolkningen på landsbygden vanligtvis sin egen mat. Som ett resultat av detta har följande rätter blivit etablerade som Ugandas specialiteter.

Matooke

Grönsaker som groblad, potatis och sötpotatis anses vara grunden i ugandisk mat. Detta syns också i den ugandiska nationalrätten matooke. Denna rätt består huvudsakligen av grobladgröt. Den tillagas av gröna, skalade kokbananer som sedan mosas och kokas, eller traditionellt kokas i bananblad. Gröten serveras sedan i kombination med jordnötssås, bönor, kyckling eller nötkött. För att förhöja smaken används kryddor som grön paprika, lök, vitlök, koriander, curry, ingefära, chili och mjölk. Resultatet är en utsökt måltid som du kan prova var som helst i landet.

Luwombo

Denna autentiska maträtt tillagas främst vid speciella tillfällen, vilket beror på den detaljerade beredningen. Luwombo eller Oluwombo är en av de bästa rätterna i Uganda och äts ofta på restauranger för att undvika den omständliga tillagningen. I denna rätt göms fisk, kött, grönsaker, nötter och sås i ett bananblad. Bananbladet samlas omsorgsfullt i en påse och tillagas sedan över öppen eld i upp till sex timmar. Jordnötssåsen ger rätten en speciell touch.

Ugali

En annan mycket traditionell östafrikansk maträtt är ugali, en typ av gröt gjord på majsmjöl. Ugali är också känt som nsima och anses vara en basföda för ursprungsbefolkningar i Östafrika. Till skillnad från luwombo är den här rätten mycket enkel och snabb att tillaga. Endast majsmjöl eller majsmjöl behövs för att göra den. Det kokas till en gröt som serveras som en slags boll, antingen varm eller kall. Som tillbehör äter man grönsaks- och/eller köttgryta. Invånare som bor vid Victoriasjön äter också majsgröt med fisk. Ugali kan även ätas hårdkokt genom att gröten skärs i skivor och får torka.

Nsenene

En något ovanlig rätt är Nsenene, som består av stekta och saltade gräshoppor. Med regnperioden invaderar gräshopporna även Uganda, vilket gör denna delikatess möjlig. Rätten är därför säsongsbetonad och finns att köpa i gatustånden under denna tid. Smakmässigt kan stekta gräshoppor jämföras med krispigt kycklingskinn.

Skulle du våga prova denna specialitet? 

Nswaa

En annan delikatess är stekta termiter. Du kan också hitta detta insektssnacks på gatustånd i Uganda. De erbjuds också av vissa restauranger. Termiterna samlas också in under regnperioden och förädlas sedan med olika kryddor. Ett vanligt sätt att tillaga Nswaa-termit är att krydda dem med vitlök, tomater, rapsolja, lök, chili och salt. Nswaa kan också ätas som en måltid, där de stekta insekterna vanligtvis droppas med lite citronsaft och äts med ugali. På grund av termiternas höga näringsvärde är Nswaa populär bland många människor i hela landet.

Mkate Na Mayai

Denna rätt har arabiskt ursprung och betyder bokstavligen bröd och ägg. 

Detta är vetedeg som formas till en tunn biff, fylls med malet kött och rått ägg och sedan viks ihop till ett paket. Paketet steks sedan i en stekpanna. Det arabiska köket finns i många delar av landet, även om bara en minoritet av befolkningen är muslimer. Andra exempel är samosas, chapati eller curryrätter med olika kött och grönsaker, som är mycket populära bland den ugandiska befolkningen.

Aptit på mer?

Nu när du har blivit mer bekant med Ugandas nationella kök kan du Äventyr i Uganda Inget står längre i vägen. Mångfalden av rätter, tillsammans med de hälsosamma ingredienserna, utmärker landets kök och låter dig fördjupa dig i en helt ny värld av smak. 

I vår tidning hittar du tips för bästa tiden att resa och den ultimata packlistan för ditt äventyr i Uganda. För din dagliga dos av reseinspiration finns vi på Instagram, Pinterest och även med digitala vykort.