Los 6 mejores platos de Uganda

Para que puedas Estancia en Uganda Si no quieres perderte los mejores platos, hoy te los presentamos. La comida ugandesa es una mezcla de sabores árabes, asiáticos e ingleses.

Deliciosa, sana y de alta calidad, eso es lo que caracteriza a la cocina de Uganda, porque todos los ingredientes proceden de la agricultura local. Los principales ingredientes utilizados son la mandioca, la soja, las verduras, la fruta, los frutos secos, así como el pescado y diversos tipos de carne.

A diferencia de la población urbana de Uganda, los habitantes de las zonas rurales suelen cultivar sus propios alimentos. Como resultado, los siguientes platos se han consolidado como especialidades de Uganda.

Matooke

Verduras como el plátano, la patata y el boniato se consideran la base de la comida ugandesa. Esto también es visible en el plato nacional ugandés matooke. Este plato consiste principalmente en gachas de plátano. Se prepara con plátanos verdes pelados, que luego se machacan y cuecen, o se cuecen tradicionalmente en hojas de plátano. Las gachas se sirven con salsa de cacahuete, alubias, pollo o ternera. Para realzar este plato, se utilizan especias como pimiento verde, cebolla, ajo, cilantro, curry, jengibre, guindilla y leche. El resultado es una comida deliciosa que puedes probar en cualquier lugar del país.

Luwombo

Este auténtico plato se prepara principalmente en ocasiones especiales, debido a su elaborada preparación. El Luwombo u Oluwombo es uno de los mejores platos de Uganda y suele comerse en restaurantes para evitar la elaborada preparación. Este plato esconde pescado, carne, verduras, frutos secos y salsa, en una hoja de plátano. Esta hoja se recoge cuidadosamente en una bolsa y luego se cocina al fuego durante un máximo de seis horas. La salsa de cacahuete añade un toque especial a este plato.

Ugali

Otro plato muy tradicional de África Oriental es el ugali, un tipo de gachas hechas con harina de maíz. El ugali también se conoce como nsima y se considera un alimento básico de los pueblos indígenas de África Oriental. A diferencia del luwombo, este plato es muy sencillo y rápido de preparar. Sólo se necesita harina o sémola de maíz para prepararlo. Se cocina en forma de gachas, que se sirven como una especie de bolas, frías o calientes. Como guarnición se come estofado de verduras y/o carne. Los habitantes que viven alrededor del lago Victoria también disfrutan de las gachas de maíz con pescado. El ugali puede comerse incluso endurecido, cortando las gachas en rodajas y dejándolas secar.

Nsenene

Un plato algo inusual es el Nsenene, que consiste en langostas fritas y saladas. Con la estación de las lluvias, las langostas también invaden Uganda, haciendo posible este manjar. Por ello, este plato se disfruta estacionalmente y está disponible en los puestos callejeros durante esta época. En cuanto al sabor, las langostas fritas se comparan con la piel crujiente del pollo.

¿Te atreverías a probar esta especialidad? 

Nswaa

Otro manjar son las termitas fritas. Puedes encontrar este aperitivo de insectos en los puestos callejeros de Uganda. También las ofrecen algunos restaurantes. Las termitas también se recogen durante la estación lluviosa y luego se refinan con diversas especias. Una forma habitual de preparar las termitas Nswaa es condimentarlas con ajo, tomate, aceite de colza, cebolla, guindilla y sal. El Nswaa también puede comerse como comida, para lo cual los insectos fritos suelen rociarse con un poco de zumo de limón y comerse con ugali. Debido al alto valor nutritivo de las termitas, el Nswaa es popular entre mucha gente de todo el país.

Mkate Na Mayai

Este plato tiene origen árabe y significa literalmente pan y huevos. 

Se trata de una masa de trigo que se forma en una hamburguesa fina, se rellena con carne picada y huevo crudo y luego se dobla en forma de paquete. El paquete se fríe en una sartén. La cocina árabe está presente en muchas partes del país, aunque sólo una minoría de la población es musulmana. Otros ejemplos son las samosas, el chapati o el curry a base de diversas carnes y verduras, muy populares entre la población ugandesa.

¿Tienes ganas de más?

Ahora que te has familiarizado con la cocina nacional ugandesa, tu Aventura en Uganda nada más se interpone en tu camino. La variedad de platos, junto con los ingredientes saludables, distingue la cocina del país y te permite sumergirte en un mundo de sabor completamente nuevo. 

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