Mealie Pap: Namibias (vegetariska) allroundspelare 

Den traditionella Namibier Det traditionella namibiska köket präglas av landets resurser. Jorden är relativt torr och därför inte särskilt lämplig för odling av frukt och grönsaker. Å andra sidan är marken väl lämpad och erbjuder gott om utrymme för boskapsuppfödning, vilket är anledningen till att de flesta rätter är köttrika. Vegetarianerna bland oss kan dock vara säkra på att det vid sidan av de köttrika rätterna också finns några köttfria delikatesser.

Vi vill erbjuda dig en riktig mångsysslare från Namibia som också är perfekt för vegetarianer i många av sina varianter: Den Mealie Pap. 

Mealie Pap

Strängt taget är mealie pap en enkel majsgröt. Liknande rätter finns i många olika kulturer och regioner i världen. I Italien kallas den polenta, i Rumänien Mămăliga. På den afrikanska kontinenten finns det olika versioner beroende på region: I Östafrika kallas gröten för Uji och är betydligt mer flytande än den som ofta används i Sydafrika och Namibia. Mealie Pap.

Beredning - grundrecept

Tillagningen av Mealie Pap är mycket enkel, ingrediensförteckningen är kort: du behöver Vatten och majsmjöli förhållandet 4:2, plus en rejäl nypa salt. Koka upp vattnet en kort stund, tillsätt sedan salt och maizena och koka ihop allt till en pasta under omrörning.

I Namibia äter man traditionellt mealie pap med händerna, precis som många andra rätter. För detta ändamål formas pap till små bollar och ges en ihålig så att bollarna kan fyllas med en mängd olika sidrätter. Naturligtvis är smutsiga händer inte välkomna, så för att förhindra detta finns det alltid en hink med vatten och handdukar när man äter i Namibia.

Det är förståeligt att ren majsgröt inte låter alltför frestande. Men av den anledningen utgör den bara Grundläggande ingrediensSmakmagin uppstår i kombination med kryddor och tillbehör. 

Mealie Pap med Chakalaka

Chakalaka är en Stekpannasom vanligtvis består av tomater, paprika, morötter och lök. I likhet med meali pap tillagas chakalaka också på olika sätt i olika regioner i Afrika. Beroende på land ingår andra ingredienser som kål, bönor och chili i den traditionella rätten utöver de grönsaker som redan nämnts. 

De solmogna grönsakerna och de intensiva kryddorna, som fina torkade chilifrukter och rödpeppar, är i slutändan orsaken till den utsökta smaken. Chakalaka kan avnjutas som Fyllning av de sfäriska Mealie Paps. Det gör verkligen majsgröten mer enformig.

Mealie Pap med ost

En annan variant av pop får sin smak främst från osten. Till detta används vanligtvis färskost och riven ost. Osten smälter under tillagningsprocessen och gör gröten klibbigare än standardversionen med bara vatten. Det gör att bollarna blir extra lätta att rulla. För att ge bollarna lite extra smak kan de stekas eller till och med friteras, beroende på humör.  

De ostliknande, klibbiga bollarna serveras ofta som tillbehör till kött- eller fiskrätter. Om du är intresserad av den här sidan av det namibiska köket, se till att ta en titt på dessa 7 läckra rätter över. 

Frukostpapper

För frukostversionen av afrikansk majsgröt utökas receptet och ingrediensförteckningen med några rader. Förutom vatten kokas majsmjölet i en mjölkversion och socker används istället för salt. Eventuellt kan en klick smör kokas in i gröten. Resultatet är en söt, krämig frukostgröt, jämförbar med gröt. Den kan serveras med honung, sirap eller frukt för att förstärka den söta smaken.

Allroundspelare: något för alla

Som du kan se är Mealie Pap otroligt mångsidig och kan avnjutas när som helst på dagen eller natten. Den till en början oansenliga paprikan är en riktig mångsysslare och i de olika kombinationsmöjligheterna finns det något för alla smaker, oavsett om man föredrar sött, fruktigt eller kryddigt. Och en särskild höjdpunkt är att grundreceptet är så enkelt och alltid kan utveckla speciella smakvariationer med bara några små ändringar. 

Endast tre av de otaliga Mealie Pap-varianterna är listade här, om du vill prova variationen själv, är Rundresa i Namibia från Triplegend. 

Hitta ännu fler hållbara och socialt vänliga semestrar och inspiration här på Triplegend Tidskrift, på Pinterest eller . Instagram. Välkommen att titta förbi!