8 bedste retter i Jordan: Nyd den arabiske mangfoldighed

Drømmer du om arabiske nætter med kulinariske måltider? Lad os dykke ned i en verden af farverige dage og nætter og udforske det jordanske køkken. 

Maden i Jordan har sin oprindelse i Mellemøsten. Derfor er det jordanske køkken nu en del af det verdensberømte arabiske køkken. Falafel og hummus er en integreret del af køkkenet. De fås i klassiske, men også i traditionelle versioner. Du har helt sikkert hørt om disse ingredienser i det kulinariske køkken, men mere om det senere!

I Jordan finder du også typiske nationale retter, som du ikke må gå glip af. Du vil ofte finde mansaf og za'arb på menukortene. Disse delikatesser er faktisk beduinske specialiteter, så de har virkelig deres oprindelse i historien. Desuden er det kutyme i Jordan at spise i store og hyggelige forsamlinger. Men nu kommer vi til vores anbefalinger til dit eventyr i Jordan. 

Mezze/Hummus

Mezze, også kendt som hummus, er en specialitet lavet af kikærter. De koges og tilberedes med sesampasta og arabiske krydderier, så de bliver til en smørbar creme. Hummus serveres traditionelt med pitabrød, falafel, oliven og ost. Hummus kan spises om morgenen, til frokost og om aftenen og fås i forskellige versioner, f.eks. med æg, shakshuka, tomater og meget mere. 

Falafel - den mest populære gademad

Falafel er også lavet af kikærter. Her koges kikærterne, hvorefter de raffineres med krydderurter som persille eller koriander og krydderier og formes til kugler eller skiver. Derefter bliver de friturestegt i olie. Afhængigt af hvilke og hvor mange krydderier, der bruges, varierer farven på falaflerne. 

Men nu kommer vi til forretterne og snacksene fra Tusind og én nat. 

Warak Enab

Warak enab er fyldte vinblade. Du kender dem måske allerede fra andre lande. Vinbladene er fyldt med ris, persille og tomater. En delikatesse for vegetarerne blandt os. Nogle gange og på forespørgsel fås vinbladene også med kød. 

Labneh

En absolut favorit fra Jordan er helt sikkert labneh. Denne ret er en cremet yoghurt, der normalt smøres på brød eller bruges som dip til grøntsager. Labneh fås også i forskellige varianter, bør ikke mangle i din arabiske drøm og er noget for enhver gane! 

Du venter sikkert spændt på Jordans lækre hovedmåltider, for som vi alle ved, er det bedre at rejse med en fuld mave!

Mansaf - den nationale ret

Som allerede annonceret vil jeg nu fortælle dig om en nationalret fra Jordan. Den består af ris, lam og jameed. Jameed er en sauce lavet af gedemælk. Maden har en tendens til at blive opfattet som salt-syrlig og er en afvigelse fra andre delikatesser. Så virkelig en helt anderledes smagseksplosion fra det kulinariske køkken. 

Manakish

Hvis du er vild med pizza, er Manakish lige noget for dig. Manakish er en arabisk pizza lavet med hakket kød, olivenolie og krydderurter. Den toppes derefter med ost, æg eller andet kød. 

Hvis du har lyst til at spise en dessert, er disse desserter et absolut blikfang.

Kanafeh 

Kanafeh er ikke en klassisk dessert, som du måske kender den. Hovedingrediensen i denne ret er ost. Der er også tilsat tynde dejtråde kaldet kadayif, smør og kold sirup. Denne lækkerbisken adskiller sig markant fra andre retter på grund af samspillet mellem ost og sirup. 

Hareseh

For at afrunde dine arabiske aftener kan du ikke undvære Hareseh. Hareseh er en arabisk kage lavet af hård hvede, yoghurt, mælk, kokosnød, honning og sukkersirup. Efter Jordans store festmåltid er det en sand fornøjelse. 

Disse lækre specialiteter vil gøre din Jordan-eventyr under alle omstændigheder. Du vil opleve Jordans skønhed, besøge naturlige og kulturelle højdepunkter og lære det betagende og lækre køkken at kende! Et lille tip: Jordan er ikke det eneste land med et så utroligt godt køkken. Få mere inspiration på Instagram for andre eventyr, der vil forbløffe dig.