Georgien: De 4 smukkeste vinregioner

Vin er dybt forankret i den georgiske identitet og en vigtig del af kulturen. Takket være de unikke vindyrkningsmetoder og vinfremstillingens 8.000-årige historie er Georgien også kendt som "vinens vugge". I denne artikel vil du lære, hvad der gør georgisk vin så speciel, og hvilke regioner du ikke bør gå glip af som vinelsker.

Vin er en del af ethvert måltid i Georgien. Uanset om man bor på landet eller i byen, laver de fleste georgiske familier stadig deres egen vin og opbevarer den traditionelt i deres egne vinkældre, også kaldet "marani". Åbningen af familiens qvevri - et nedgravet lerkar, som de fleste georgiske husholdninger laver deres vin i - er en festlig begivenhed. Den georgiske vinindustri er utrolig mangfoldig med 500 indfødte druesorter og mere end 1000 vingårde i landet. Til sammenligning er der omkring 4000 druesorter i alt på verdensplan. Georgisk vin er også et symbol på landets hårdt tilkæmpede uafhængighed, individualitet og kreativitet.

Georgisk produktionsmetode

I alt findes der kun 3 vinfremstillingsmetoder i verden: Den europæiske, den jødiske og den georgiske.

I georgisk vinfremstilling hældes druesaften i et stort, bivoksforet lerkar, også kaldet en quevri, og begraves i jorden op til halsen. Det giver vinen mulighed for at gære i en ensartet kølig tilstand. Det afgørende ved Qvevri-metoden er den meget lange kontakt mellem vin og marc. Druernes rette modningsgrad spiller en afgørende rolle for den store vinkvalitet. Høsten foregår manuelt på det perfekte tidspunkt, når sukker- og syreindholdet er optimalt.

Den særlige produktionsproces for traditionel georgisk vin har i nogen tid været opført på UNESCO's liste over immateriel kulturarv.

De smukkeste vinregioner: Cartilia

Omkring 15 % af den georgiske vin kommer fra regionen Kartlia, der ligger i øst. Centrum for denne vindyrkningsregion er Georgiens hovedstad, Tbilisi, hvor der ligger flere store mousserende vinkældre og destillerier. Men ikke kun brandy og mousserende vin er typisk for Kartlia, her produceres især vine i europæisk stil. Derfor kan man ud over traditionelle vinstokke også finde internationale druesorter i vinmarkerne.

Kakheti

Regionen i midten af Georgien var og er den georgiske vinkulturs mekka. Omkring 70 % af den georgiske vin dyrkes her, og de største vingårde i landet ligger her. Stednavne er ofte de forskellige mærker af vinene, og derfor har næsten hver landsby sin egen vin. I Kakheti er næsten alle landmænd også vinproducenter. De hjemmelavede landvine opbevares i lerkrukker, de såkaldte "Kwewri", og opbevares i landsbyens egen vinkælder. Uanset om det er rød- eller hvidvin, finder du det hele her. Den syrlige og let blomsteragtige smag af georgisk vin er en ren fornøjelse for enhver vinelsker.

Imereti i Georgien

Mellem floddale og kløfter ligger vinregionen Imereti. Frugtbar jord og solrigt vejr skaber de perfekte betingelser for at dyrke druer i regionen. Også her er der et stort udvalg af druesorter. Typisk for Imereti er dog den hvide sort Zizka, der modner sent og giver et højt udbytte, og som danner grundlag for syrlige og syrebetonede vine. Traditionel vinproduktion er særligt udbredt her, hvor gæringsprocessen finder sted i lerkrukker. Denne proces efterfølges af flere ugers maceration.

Ratscha-Letschchumi

Vinregionen Racha-Lechchumi ligger i den vestlige del af Georgien og ved bredden af floderne Rioni og Tskhenistskali. De fleste vinmarker ligger i Racha, nær nogle mineralkilder og floder. Regionen er især kendt for sin søde rødvin, som er meget populær i mange østeuropæiske lande. Khvanchkarra" er lavet af de to druesorter Alexanduli og Mujuretuli og produceres ikke efter Kakheti-metoden, men i ståltanke.

Vil du smage georgisk vin i virkeligheden?

Over 500 sorter venter bare på, at du skal opdage dem! Rejs med os til Georgien og lær mere om vindyrkning og den unikke vinfremstillingsproces i landet. Lær mere om dette smukke land, dets kultur og traditioner, og oplev den georgiske gæstfrihed ved en traditionel vinsmagning i Tbilisi.

For yderligere rejseinspiration, følg os på Instagram og Pinterest.