A Geórgia: As 4 regiões vinícolas mais bonitas

O vinho está profundamente enraizado na identidade da Geórgia e é uma parte importante da sua cultura. Graças ao seu método único de viticultura e a uma história de 8000 anos de produção de vinho, a Geórgia é também conhecida como o "berço do vinho". Neste artigo, descobrirás o que torna o vinho georgiano tão especial e quais as regiões que não deves deixar de visitar enquanto amante do vinho.

O vinho faz parte de todas as refeições na Geórgia. Quer seja no campo ou na cidade, a maioria das famílias georgianas continua a produzir o seu próprio vinho e a armazená-lo tradicionalmente nas suas próprias adegas, também conhecidas como "marani". A abertura de um qvevri familiar - um recipiente de barro enterrado no qual a maioria das famílias georgianas produz o seu vinho - é um acontecimento célebre. A indústria vinícola da Geórgia é incrivelmente diversificada e existem 500 variedades de uvas autóctones e mais de 1000 adegas no país. Em comparação, existem cerca de 4000 variedades de uvas em todo o mundo. O vinho georgiano é também um símbolo da independência, da individualidade e da criatividade do país, conquistadas a duras penas.

Método de produção georgiano

Existem apenas 3 métodos de vinificação no mundo: O europeu, o judeu e o georgiano.

Na produção de vinho na Geórgia, o sumo de uva é vertido para um enorme recipiente de barro revestido de cera de abelha, também conhecido por quevri, e enterrado no solo até ao pescoço. Isto permite que o vinho fermente num estado uniformemente fresco. Uma caraterística fundamental do método Qvevri é o contacto muito prolongado entre o vinho e o bagaço. O grau de maturação correto das uvas desempenha um papel decisivo na excelente qualidade do vinho. As uvas são colhidas à mão no momento ideal, quando os níveis de açúcar e de acidez são óptimos.

O processo especial de produção do vinho tradicional da Geórgia foi reconhecido como património cultural imaterial da UNESCO há já algum tempo.

As mais belas regiões vinícolas: Kartlia

Cerca de 15 % do vinho georgiano provém da região oriental de Kartlia. O centro desta região vitivinícola é a capital da Geórgia, Tbilisi, que alberga várias grandes adegas de vinho espumante e destilarias. Mas não é só o brandy e o vinho espumante que são típicos de Kartliya; aqui produzem-se sobretudo vinhos de estilo europeu. É por isso que as variedades de uvas internacionais também podem ser encontradas nas vinhas, juntamente com as vinhas tradicionais.

Kakheti

A região no centro da Geórgia foi e é a Meca da cultura vinícola da Geórgia. Cerca de 70 % do vinho georgiano é produzido aqui e as maiores vinhas do país estão localizadas aqui. Os nomes dos lugares são frequentemente os nomes das diferentes marcas de vinho, pelo que quase todas as aldeias têm o seu próprio vinho. Em Kakheti, quase todos os agricultores são também produtores de vinho. Os vinhos caseiros do país são armazenados em jarros de barro, os chamados "Kwewri", e guardados na adega local. Quer se trate de vinho tinto ou branco, encontrarás tudo aqui. O sabor azedo e ligeiramente floral do vinho georgiano é um puro deleite para todos os amantes de vinho.

Imereti na Geórgia

A região vinícola de Imereti está situada entre vales fluviais e desfiladeiros. Os solos férteis e o clima soalheiro proporcionam as condições perfeitas para a viticultura na região. A variedade de castas é também muito grande nesta região. No entanto, a variedade branca Zizka é típica da região de Imereti. A videira de maturação tardia e de elevado rendimento é a base de vinhos vivos e com uma forte acidez. A produção tradicional de vinho está particularmente difundida aqui, com o processo de fermentação a ter lugar em jarros de barro. Este processo é seguido de várias semanas de maceração.

Ratscha-Letschchchumi

A região vinícola de Racha-Lechkhumi está situada na parte ocidental da Geórgia, nas margens dos rios Rioni e Tskhenistskali. A maior parte das vinhas situa-se em Racha, perto de várias nascentes minerais e rios. A região é particularmente conhecida pelo seu vinho tinto doce, que é muito popular em muitos países da Europa de Leste. O "Khvanchkarra" é feito a partir das duas castas Alexanduli e Mujuretuli e não é produzido segundo o método Kakhetian, mas em tanques de aço.

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