Islanti: 6 pohjoismaista ruokaa

Islanti tunnetaan henkeäsalpaavasta luonnostaan, mutta entä islantilainen keittiö ja mitkä ruoat ovat maistamisen arvoisia? Haluatko oppia lisää perinteisestä islantilaisesta ruoasta ja ruokalajeista? Sitten tämä artikkeli on sinua varten! Olemme koonneet tänne tunnetuimmat ja suosituimmat ruoat, jotta tiedät, mitä et saa jättää väliin seuraavalla Islannin-matkallasi.

Aiemmin islantilaisten ruokakulttuuri oli vahvasti riippuvainen kyseisistä luonnonvaroista. Elintarvikkeiden tuonti oli hyvin hankalaa saaren syrjäisen sijainnin vuoksi, ja usein huonot sääolosuhteet, vähäinen auringonpaiste ja pitkät talvet, merkitsivät sitä, että vihanneksia ja viljaa ei juurikaan voitu viljellä. Näin ollen käytettiin kaikkea syötävää.

Marjoista, kaalista ja nauriista saatiin tarvittavat vitamiinit, ja jauhettua sammalta käytettiin jauhojen korvikkeena. Tärkein ravinnonlähde oli kuitenkin kala, joka pyydettiin tuoreena merestä. Koska karjankasvatus rajoittui lehmiin, hevosiin ja lampaisiin, ruokalistalle lisättiin pian myös merilintuja (esim. käpylintuja) tai valaan- ja hylkeenlihaa. Pitkistä ja kylmistä talvista selviytyminen perustui säilöttyyn ruokaan. Savustaminen, kypsentäminen, kuivaaminen, suolaaminen ja käyminen olivat yleisiä islantilaisten käyttämiä menetelmiä.

Nykyaikainen islantilainen keittiö koostuu pääasiassa monenlaisista kalalajeista. Kalan lisäksi suosituimpia ruokia ovat lammas, tuoreet marjat ja islantilainen skyr. Perunat, punajuurisose ja leipä ovat yleisimpiä lisukkeita islantilaisten ruokalistalla.

Skyr

Islantilainen maitotuote ei saisi puuttua yhdeltäkään ostoslistalta. Skyr on maultaan jogurtin ja kvarkin sekoitus, joka on erittäin suosittu kermaisen ja miedon makunsa vuoksi. Tarkkaan ottaen tuote on kuitenkin pehmeä juusto. Islantilaiset syövät sitä perinteisesti maidon, sokerin ja marjojen kanssa aamiaiseksi. Maitotuotetta käytetään kuitenkin myös smoothieissa, kastikkeissa, dippeissä ja jopa juomana (Skyr Drykkur).

Hangikkjöt: savustettu lammas

Islannissa lammasta on joka ruokalistalla. Islantilainen lammas liikkuu vapaasti luonnossa, juo raikasta jäätikkövettä ja syö erilaisia marjoja. Kaikki tämä antaa lihalle erityisen maun, jonka maistat selvästi. 

Yksi alun perin kehitetty menetelmä lihan säilyvyyden pidentämiseksi on savustaminen: Hangikjötin valmistamiseksi karitsan koipi ripustetaan savustamoon, jossa tuli palaa jatkuvasti kahden tai kolmen viikon ajan. Savustuksen jälkeen liha joko viipaloidaan tai säilytetään yhtenä kappaleena. Ohuiksi viipaleiksi leikattu hangikjöt on yhdessä flatkaka-leivän ja voin kanssa todellinen aamiaisherkku. Toinen tapa syödä tätä savustettua herkkua on leikata se suoraan luusta ja tarjoilla se perunoiden, herneiden, porkkanoiden ja valkokastikkeen kanssa.

Rúgbraud: islantilainen ruisleipä

Sinun on myös maistettava niin sanottua "rugbraudia". Se on tumma ruisleipä, joka on hyvin suosittu islantilaisten keskuudessa. Voit valmistaa rugbraudin tavalliseen tapaan kattilassa tai tyypilliseen islantilaiseen tapaan haudata taikina kuuman lähteen lähelle ja antaa geotermisen lämmön paistaa sen. Jos tämä on sinulle liikaa työtä, voit myös ostaa ruisleipää lähes mistä tahansa supermarketista. Makea leipä maistuu parhaiten voin ja juuston kanssa. Islantilaiset syövät sitä usein kalan tai lihan lisäkkeenä.

Plokkfiskur: Kalaruoka

Islanti tekee vaikutuksen suurella valikoimallaan erilaisia kalalajeja. Olipa kala sitten paistettua, savustettua tai kuivattua, voit maistella sitä mitä erilaisimmissa variaatioissa. 

Plokkfiskur, kalamuhennos, joka valmistetaan turska- tai koljafileestä, perunoista, sipulista, jauhoista ja maidosta, maustettuna erilaisilla mausteilla. Tämä erikoisuus tarjoillaan muutaman viipaleen ruisleivän ja voin kera.

Harðfiskur: kuivattu kala

Runsasproteiininen herkku on kuivattu kala. Tätä tarkoitusta varten kala ripustetaan ulos kuivumaan, mieluiten meren lähelle, ja sen jälkeen se vääristellään yhdessä voin kanssa välipalaksi tai lisäkkeeksi.Perinteisesti kuivataan erityisesti turskaa, koljaa ja merikissaa (susikala). Erityisesti kuivattu särkikala oli pitkään islantilaisten peruselintarvike aikoina, jolloin viljaa ei juuri ollut saatavilla.

Pylsa: islantilainen hot dog

Kuva: https://unsplash.com/photos/QsCNmVrTa2c

Islantilainen hot dog, jota kutsutaan myös nimellä pylsa, on ehdottomasti ruokalistallasi, kun vierailet Reykjavikissa. Liha on lampaan-, naudan- ja sianlihan sekoitus. Perinteinen islantilainen hotdog tarjoillaan lämpimässä sämpylässä, jonka päällä on raakaa sipulia, ketsuppia, makeaa ruskeaa sinappia, jota kutsutaan nimellä pylsusinnep, paistettua sipulia ja tartarkastiketta.

Haluaisitko kokeilla kaikkia näitä herkullisia ruokia? Juuri niin voit tehdä ainutlaatuisessa ravintolassamme. Matka Islantiin. Paikalliset asiantuntijamme antavat sinulle autenttisen ja suodattamattoman käsityksen maan Luonnonihme ja uppoutua syvälle islantilaiseen kulttuuriin.

Jos et saa tarpeeksesi kaukaisista maista, tutustu meidän Instagram- ja Pinterest Menneet kanavat.