Die kenianische Küche ist sehr vielfältig. Zahlreiche ethnische in Kenia beheimatete Gruppen haben jeweils ihre eigenen kulinarischen Traditionen und Geschmacksrichtungen. Dementsprechend variieren gängige Gerichte von Region zu Region und werden von den traditionellen Kochtechniken und Zutaten dieser Gruppen geprägt. Traditionelle afrikanische, indische, arabische und britische Einflüsse tragen zu der einzigartigen Vielfalt der kenianischen Küche bei.
Ugali- das Nationalgericht Kenias
Ugali ist ein Grundnahrungsmittel und Nationalgericht in Kenia. Dieses Gericht besteht aus Maismehl und Wasser und hat eine weißliche Farbe und eine Konsistenz, welche an Brotteig erinnert. Es wird oft als Beilage zu verschiedenem Gemüse, Fleisch oder Fisch serviert und ist auch in anderen Teilen Afrikas verbreitet. Dadurch wird es je nach Region und Sprache auch anders genannt, zum Beispiel „papa“ in Lesotho oder „nfundi“ im Kongo.
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Chapati
Die dünnen Fladenbrote, auch Chapati genannt, stammen ursprünglich aus Pakistan und Nordindien und wurden von Auswanderern dieser Regionen nach Ostafrika gebracht. Inzwischen gelten sie auch dort als traditionell und einheimisch. Sie werden aus Weizenmehl, Wasser und Öl hergestellt und gerne zu vielen Gerichten der kenianischen Küche serviert, vor allem mit Fleisch, Gemüse und Saucen.
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Nyama Choma- ein Muss für alle Grill-Fans!
Nyama Choma ist gegrilltes Fleisch, welches in bissgerechte Stücke geschnitten und mit Gemüse oder Ugali serviert wird. Es handelt sich meist um Ziegenfleisch, aber auch andere Fleischsorten können hierfür verwendet werden. Das Fleisch wird vor dem Grillen oftmals mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mariniert. Dieses leckere Gericht ist ein absolutes Muss für Fleischliebhaber und Grill-Fans!
Sukuma Wiki- Der Grünkohl Ostafrikas
Bei diesem Gericht handelt es sich um eine häufige Beilage zu vielen Mahlzeiten in Kenia. Sukuma Wiki besteht aus dem gleichnamigen afrikanischen Gemüse. Dieses kohlartige Gemüse, oder alternativ Spinat, wird gemeinsam mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen in der Pfanne sautiert. Das vegetarische Gericht ist sowohl gesund, als auch sehr köstlich.
Nyama Stew- ein köstlicher Eintopf
Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich hierbei um ein Eintopfgericht. Dieses wird in der Regel mit Rindfleisch zubereitet. Daneben enthält Nyama Stew auch meist Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und unterschiedliche Gewürze. Serviert wird es gerne mit Reis, Ugali oder Chapati.
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Mandazi- der beliebte Snack
Mandazi sind süßliche frittierte Teigbällchen oder Teigdreiecke und werden in Kenia und auch anderen Teilen Ostafrikas gerne als Snack oder Dessert serviert. Sie sind relativ einfach in der Zubereitung und werden zum Beispiel zum Tee oder Kaffee gegessen. Wer also neben Gemüse und Fleisch Lust auf einen schmackhaften Snack hat, sollte diese Teigbällchen unbedingt ausprobieren.
Githeri
Githeri ist ein traditionelles kenianisches Gericht und besteht aus einer Mischung von Bohnen und Maismehl. Der Eintopf wird so lange gekocht, bis die Bohnen weich und gut gegart sind. Die Konsistenz variiert hier je nach Vorliebe. Diese Speise stellt einen wichtigen Bestandteil der Ernährung der Kenianer dar und wird oft mit Gemüse und Gewürzen zubereitet.
Du willst dich selbst von diesen Spezialitäten überzeugen?
Die kenianische Küche ist, wie du siehst, sehr vielfältig und verspricht einzigartige kulinarische Erlebnisse. Neben den traditionellen Gerichten solltest du auf deiner Reise auch unbedingt in die Street-Food-Kultur Kenias eintauchen. Abgesehen von der kulinarischen Vielfalt hat Kenia auch aromatischen Kaffee zu bieten. Erfahre mehr über dieses einzigartige Land Ostafrikas, in welchem du neben der köstlichen Küche auch lokale Kaffeeplantagen und atemberaubende Spots für Sonnenuntergänge erkunden kannst. Schaue dir gerne mal unsere Kenia Rundreise an und erlebe die kenianische Kultur vor Ort.
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