Tee in Sri Lanka: Eine faszinierende Reise durch die aromatischen Plantagen

Sri Lanka, die Tee-Insel, nimmt dich mit auf eine aromatische Reise. Von fruchtigen Noten bis hin zu blumigen Nuancen – jeder Schluck ist ein wahres Geschmackserlebnis. Erkunde die Welt der duftenden Teegärten. Entdecke die Vielfalt und Qualität, die Sri Lankas Tees so einzigartig machen. In diesem Artikel stellen wir dir alles rund um Sri Lankas Tees vor.

Geschichte des Tees in Sri Lanka

Die Geschichte des Tees in Sri Lanka hat ihre Wurzeln in der Kolonialzeit, als die Briten das Land beherrschten. Zu dieser Zeit wurden Kaffeeplantagen angelegt, aber ein Pilz zerstörte die Ernten. Die Plantagenbesitzer mussten nach einer Alternative suchen. Ein Schotte begann mit dem experimentellen Anbau von Teepflanzen. Seine Experimente waren schnell von Erfolg gekrönt. Die klimatischen Bedingungen, die Höhenlage und der fruchtbare Boden erwiesen sich als ideal für den Teeanbau. Nach und nach wurden die Kaffeeplantagen zu Teegärten umfunktioniert. Sri Lanka wurde zu einem der größten Teeexporteure der Welt. Der Tee, bekannt als Ceylon-Tee, erlangte Weltruhm. Heute ist der Teeanbau ein wichtiger Bestandteil der Wirtschaft und ein stolzes Erbe des Landes.

Teeanbaugebiete in Sri Lanka

Unter den 3 wichtigsten Anbaugebieten befinden sich:

• Dimbula: bildet das älteste Anbaugebiet. Es liegt in den zentralen Bergregionen des Landes. Dimbula-Tee ist für seinen kräftigen und vollmundigen Geschmack bekannt, der oft von einer angenehmen Zitrusnote begleitet wird.
•  Uva: liegt im süd-osten der Insel und ist das größte Anbaugebiet. Geschmacklich ist der Tee kräftig mit einem leicht süßlichen Aroma, was an Preiselbeeren erinnert.
•  Nuwara Eliya: hier befinden sich die höchstgelegenen Teegärten. Es werden hauptsächlich die Thea Sinensis angebaut, während die meisten anderen Teeplantagen des Landes sich auf den Thea Assamica fokussieren. Die Teepflanzen sind umgeben von Zypressen und Eukalyptus, die ihre feinen Aromen auf die Pflanzen übertragen.

Anbauprozess, Ernte und Verarbeitung

Die Anbauhöhe ist ausschlaggebend für die Qualität des Tees. Dabei gilt, dass höher gelegener Anbau auch eine bessere Qualität mit sich bringt. Es wird nach 3 Kategorien unterschieden:

• High Grown Tea: wächst ab 1.300 Metern und hat die beste Qualität.
• Medium Grown Tea: wächst zwischen 650 und 1.300 Metern.
• Low Grown Tea: wächst bis zu einer Höhe von 650 Metern.

Die Teeblätter werden sorgfältig von Hand gepflückt, damit auch nur die obersten jungen Blätter und Knospen verwendet werden. Die Erntezeit ist im Januar und Februar sowie von Juni bis September. 

Nach der Ernte werden die Teeblätter getrocknet und gerollt, was von Maschinen übernommen wird. Beim rollen wird die Zellstruktur gebrochen, um die Fermentation zu fördern. Anschließend werden die Blätter fermentiert, wodurch sie ihre charakteristische Farbe und Aromen entwickeln. Danach werden die Teeblätter wieder getrocknet, um Feuchtigkeit zu entfernen und den Tee haltbar zu machen. Zum Schluss wird noch einmal sortiert und dann kann der Tee auch schon verpackt werden!

Teekultur in Sri Lanka

Tee ist das Nationalgetränk Sri Lankas und wird zu verschiedenen Anlässen genossen. Oft wird er pur getrunken, um den natürlichen Geschmack zu genießen. Die Kanne wird vor dem Servieren mit heißem Wasser ausgespült und so vorgewärmt. Sri Lanka ist bekannt für das scharfe Essen, so mögen viele auch etwas Ingwer in ihrem Tee. So etwas wie die britische Tea Time wird von der wohlhabenden Schicht praktiziert. Schönes Geschirr ist dabei ein wichtiger Faktor. Gästen wird gerne als Willkommensgruß eine Tasse Tee angeboten. 

Teeverkostung

Teeverkostungen sind eine faszinierende Erfahrung, bei der du die Vielfalt und Qualität der einzelnen Sorten entdecken kannst. Viele Teegärten und Plantagen bieten Besucherführungen und Verkostungen an, bei denen du mehr über den Anbau, die Ernte und die Verarbeitung erfährst. 

Ein erfahrener Teeprofi führt dich durch die Verkostung und erklärt die Unterschiede zwischen den Sorten. Du lernst, wie du den Tee richtig zubereitest und welche Faktoren den Geschmack beeinflussen. Hier kannst du auch mehr über die Geschichte der verschiedenen Anbaugebiete erfahren.

Tee in Sri Lanka

Tee in Sri Lanka ist nicht nur ein Getränk, sondern ein kulturelles Erbe. Von den sanften Hügeln bis zur aromatischen Vielfalt bietet der Tee eine unvergleichliche Geschmackserfahrung, die die Sinne verzaubert. Mit einer Reise nach Sri Lanka kannst du den berühmten Ceylon-Tee selbst einmal vor Ort probieren. Ein Besuch der Teegärten oder Plantagen bringt dir die Kultur des Tees näher und du erfährst mehr über die perfekte Zubereitung. 

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