Montenegro: De 7 lækreste retter

Landet ved Adriaterhavskysten har nogle lækre retter at byde på. Find ud af, hvad der smager bedst i Montenegro, og hvilke måltider montenegrinerne spiser derhjemme her. Tag med på en rejse ind i den fornøjelige verden af mad på Balkan!

Jardum: Bryg af fåremælk

Lad os starte med en drink, for indbyggerne i landet lægger også stor vægt på at vælge den rigtige drink. Selvfølgelig kan man på næsten alle restauranter finde de sædvanlige drinks fra resten af Europa, men hvis man vil drikke noget, der virkelig er typisk for regionen, er valget jardum. Denne velsmagende drink består kun af to ingredienser: Fåremælk* og salt. Til dette opvarmes fåremælken langsomt, indtil den skummer og bliver lidt tyk, derefter afkøles den og drikkes.

Kacamak

Før hovedretten serverer montenegrinerne gerne en lille forret, der stimulerer appetitten, men som ikke gør dig for mæt. Kacamak er et populært valg: En lækker variant af majsgrød, der er raffineret med ost og hakkede kartofler. Som med alle forretter gælder det naturligvis, at man ikke skal spise for meget, for montenegrinske hovedretter har meget at byde på!

Nationalret: Ćevapčići 

Også internationalt kendt vidt og bredt: Ćevapčići. Men montenegrinerne går et skridt videre og udnævner kødrullerne til deres nationalret. De grillede spyd, traditionelt lavet af lam, er populære i hele landet. Derfor er de også en delikatesse på næsten alle restauranter.

Montenegrinsk grøntsagsgryde

Montenegrinere laver som regel en masse af denne solide frokost. Tomater, hakket kød og løg er de grundlæggende ingredienser sammen med auberginer, courgetter og peberfrugter. I modsætning til hvad navnet antyder, er retten dog en bagt gryderet fra ovnen. Måltidet serveres frisk og varmer maven på sultne gæster, selv i Montenegros bjerge.

Sort risotto

Nogle blæksprutter lever på Adriaterhavskysten. Montenegrinerne drager fordel af disse - ikke kun dem selv, men også de Blæk* anvendes til madlavning. Det er sådan, man laver den sorte risotto, der er typisk for kystområderne. Blæksprutten serveres sammen med risene og udgør en unik ret, som du ikke bør gå glip af under dit besøg på Balkan.

Ajvar: Traditionel smørelse

Selv om udvalget af brød i det sydlige land ikke er særligt stort, er der stadig nogle interessante pålæg, som gør det til en helt særlig oplevelse at spise brød: Her kan den europæiske gane stadig opleve noget nyt! Ajvar består hovedsageligt af røde peberfrugter, som giver den sin stærke farve. Der tilsættes auberginer og hvidløg for raffinementets skyld. Udover at blive brugt på brød, kan pastaen også bruges som krydderi.

Buzura

Buzara kommer også fra kystområderne i landet. Det drejer sig om muslinger, som også fiskes lokalt. De er især populære i landene øst for Adriaterhavet, og buzara er også en populær ret i Kroatien. Retten tilberedes ofte med grillede grøntsager eller en grøntsagssauce - men hvad der aldrig må mangle er Olivenolie* og hvidløg. Hvidvin er også meget populær til tilberedning.

Riblja Čorba

En af de mest berømte montenegrinske retter er Riblja ?orba, fiskesuppe. Dette er en velsmagende tyk suppe med forskellige slags fisk. Kokkene kombinerer op til ti forskellige fisketyper i én suppe. Den er meget populær blandt de lokale og er bestemt værd at prøve.

Karpe fra Skadar

For dem, der ikke er de største fans af suppe, men stadig ikke vil gå glip af de lækre fiskeretter, er karpe fra Skadar et godt valg. For fisk fanges ikke kun ved havet, men også i en af landets store søer, Skadarsøen. Her er der masser af karper, som forvandles til lækre måltider på forskellige måder i området omkring søen. Ofte ser man en usædvanlig kombination: friske frugter som æbler, blommer eller endda blåbær serveres sammen med karperne.

Har du fået mundvand i munden og lyst til at stoppe på en af de mange små restauranter? Så tag et kig på vores Rejse til Montenegro og oplev Montenegros mangfoldighed på første hånd! Eller lad først den kulturelle festlighedersom landet har at byde på.

Du kan finde endnu mere om Montenegro og mange andre spændende lande på Instagram og Pinterest.

*For affiliate links (markeret med en stjerne) modtager vi en provision. Produktet bliver ikke dyrere for dig.