Le 7 tendenze del cibo di strada incredibilmente deliziose dello Sri Lanka

La diversità culinaria del cibo di strada in Sri Lanka

Sri Lanka conosciuta anche come la "Perla dell'Oceano Indiano", non è solo nota per i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricca cultura, ma anche per il suo vario e delizioso street food. Se vuoi assaporare il gusto autentico della Cucina dello Sri Lanka allora i numerosi punti di ristoro e le botteghe di cucina di questo paese sono una tappa obbligata. In questo articolo ti mostreremo alcuni dei piatti di street food più popolari dello Sri Lanka per arricchire il tuo viaggio culinario in futuro.

1. kottu roti: il piatto a base di pane

Il Kottu Roti è senza dubbio uno dei piatti di street food più famosi dello Sri Lanka. Questo piatto consiste in pane piatto tagliato a cubetti e cotto su una piastra calda con una miscela di verdure, spezie, uova e carne (o alternative vegetariane). Il suono caratteristico e memorabile del coltello che taglia il pane è una caratteristica inconfondibile della preparazione del kottu roti e attira sia i locali che i turisti.

2. Hoppers: le frittelle dello Sri Lanka

I saltimbocca sono un tipo di pancake a base di farina di riso o di cocco. Sono spesso preparati con uova al centro e possono essere gustati sia in versione dolce che salata. In alcune zone del paese, gli hopper sono un piatto popolare per la colazione che devi assolutamente provare.

I salatini dolci vengono solitamente serviti con miele o cocco tritato, mentre quelli salati sono spesso abbinati a curry, sambal (pasta di spezie piccanti) e altre gustose guarnizioni.

3. samosa e vadai: prelibatezze fritte

I samosa e i vadai sono fagottini fritti che è facile trovare per le strade dello Sri Lanka. I samosa sono ripieni di patate o carne, mentre i vadai sono piccole palline di pasta fritte, spesso a base di lenticchie o piselli. I fagottini sono perfetti per i viaggi e offrono un boccone delizioso.

4° Isso Wade: frutti di mare in una pastella croccante

Le Isso wade sono polpettine fritte condite con gamberi. Questa croccante prelibatezza è particolarmente popolare nelle regioni costiere dello Sri Lanka e offre un inconfondibile sapore di mare. I gamberi vengono spesso mescolati con varie spezie prima di essere avvolti in una pastella e fritti fino a diventare croccanti. Le polpette sono a base di ceci o lenticchie rosse. L'isso wade viene servito con cipolle e peperoncino verde.

5. lamprais: piatto di carne avvolto in foglie di banana

Il lamprais è un delizioso spuntino di strada dello Sri Lanka che consiste in un mix di sapori e consistenze diverse. Questo piatto tradizionale viene servito in foglie di banano e contiene riso cotto in una miscela di varie spezie, latte di cocco e carne. La foglia di banano non solo conferisce al piatto un sapore unico, ma serve anche a fondere insieme tutti i sapori durante il processo di cottura.

6° Ambulthiyal: il piatto di pesce piccante

L'ambulthiyal è un piatto tipico della cucina sinhala dello Sri Lanka. Questo metodo unico di preparazione del pesce prevede la marinatura di pezzi di pesce con una miscela di spezie secche come il goraka (frutto della garcinia), il cumino nero, la curcuma e il pepe. Il pesce viene poi cotto a fuoco lento in una pentola con queste spezie, cipolle, foglie di curry e latte di cocco fino a quando non diventa tenero e infuso di sapori intensi.

Il risultato è un'esperienza di gusto agrodolce in cui i sapori esotici delle spezie si armonizzano con la freschezza del pesce. È un piatto popolare che celebra il ricco patrimonio culinario dell'isola.

7. acharu: verdure o frutta in salamoia.

L'Achcharu è un delizioso contorno dello Sri Lanka a base di verdure e frutta in salamoia. Questo rinfrescante mix di dolce, acido e piccante conferisce al piatto un sapore unico. In genere, carote, cetrioli, ananas, peperoni e altri ingredienti vengono marinati in una marinata di aceto piccante, spesso arricchita con peperoncino, senape e spezie. L'Achcharu è versatile e viene spesso servito come contorno a piatti di riso o come tocco piccante a piatti di carne.

Ecco le indimenticabili tendenze dello street food in Sri Lanka! Dalla vivace preparazione del Kottu Roti al rinfrescante Achcharu, questi piatti non solo hanno conquistato il palato ma sono anche un riflesso della ricca diversità culinaria dell'isola.
Lo Sri Lanka può ispirarti con i suoi tesori di street food!

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