Georgië: De 4 mooiste wijnstreken

Wijn is diep verankerd in de Georgische identiteit en een belangrijk deel van de cultuur. Dankzij de unieke wijnbouwmethoden en de 8.000-jarige geschiedenis van de wijnbouw staat Georgië ook bekend als de "bakermat van de wijn". In dit artikel leer je wat Georgische wijn zo bijzonder maakt en welke streken je als wijnliefhebber niet mag missen.

Wijn hoort bij elke maaltijd in Georgië. Of het nu op het platteland is of in de stad, de meeste Georgische families maken nog steeds hun eigen wijn en slaan die traditioneel op in hun eigen wijnkelders, ook wel "marani" genoemd. Het openen van een familie qvevri - een ingegraven kleivat waarin de meeste Georgische huishoudens hun wijn maken - is een gevierde gebeurtenis. De Georgische wijnindustrie is ongelooflijk divers, met 500 inheemse druivensoorten en meer dan 1000 wijnhuizen in het land. Ter vergelijking: wereldwijd zijn er in totaal zo'n 4000 druivensoorten. Georgische wijn is ook een symbool van de zwaarbevochten onafhankelijkheid, eigenheid en creativiteit van het land.

Georgische productiemethode

In totaal zijn er maar 3 wijnbereidingsmethoden in de wereld: De Europese, de Joodse en de Georgische.

Bij de Georgische wijnbereiding wordt het druivensap in een groot, met bijenwas bekleed kleivat gedaan, ook wel een quevri genoemd, en tot aan de hals in de grond begraven. Zo kan de wijn in een gelijkmatig koele toestand gisten. Essentieel voor de Qvevri methode is het zeer lange contact tussen wijn en marc. De juiste rijpheidsgraad van de druiven speelt een beslissende rol voor de grote wijnkwaliteit. De oogst gebeurt met de hand op het perfecte moment, wanneer het suiker- en zuurgehalte optimaal zijn.

Het bijzondere productieproces van traditionele Georgische wijn staat al enige tijd op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO.

De mooiste wijnstreken: Cartilia

Ongeveer 15 % van de Georgische wijn komt uit de streek Kartlia, die in het oosten ligt. Het centrum van dit wijnbouwgebied is de hoofdstad van Georgië, Tbilisi, waar verschillende grote mousserende wijnkelders en distilleerderijen zijn gevestigd. Maar niet alleen brandewijn en mousserende wijn zijn typisch voor Kartlia, vooral wijnen in de Europese stijl worden hier gemaakt. Behalve traditionele wijnstokken vind je dan ook internationale druivensoorten in de wijngaarden.

Kakheti

De streek in het centrum van Georgië was en is het Mekka van de Georgische wijncultuur. Ongeveer 70 % van de Georgische wijn wordt hier verbouwd en de grootste wijngaarden van het land liggen hier. Plaatsnamen zijn vaak de verschillende merknamen van de wijnen en zo heeft bijna elk dorp zijn eigen wijn. In Kakheti is zowat elke boer ook wijnmaker. De zelfgemaakte landwijnen worden bewaard in kruiken van klei, de zogenaamde "Kwewri", en in de eigen wijnkelder van het dorp. Of het nu rode of witte wijn is, je vindt het hier allemaal. De wrange en licht bloemige smaak van Georgische wijn is een zuiver genoegen voor elke wijnliefhebber.

Imereti in Georgië

Gelegen tussen rivierdalen en kloven ligt het wijnbouwgebied van Imereti. Vruchtbare bodems en zonnig weer scheppen de perfecte omstandigheden voor het verbouwen van druiven in de streek. Ook hier is er een grote verscheidenheid aan druivensoorten. Typisch voor Imereti is echter de witte soort Zizka, de laat rijpende, hoogproductieve wijnstok vormt de basis voor pittige en met zuren geaccentueerde wijnen. De traditionele wijnproductie is hier bijzonder wijd verbreid, waarbij de gisting plaatsvindt in kleipotten. Dit proces wordt gevolgd door enkele weken maceratie.

Ratscha-Letschchumi

Het wijnbouwgebied Racha-Lechchumi ligt in het westen van Georgië en aan de oevers van de rivieren Rioni en Tskhenistskali. De meeste wijnbouw vind je in Racha, in de buurt van enkele minerale bronnen en rivieren. De streek is vooral bekend om zijn zoete rode wijn, die erg populair is in veel Oost-Europese landen. Khvanchkarra" wordt gemaakt van de twee druivensoorten Alexanduli en Mujuretuli en wordt niet volgens de Kakheti methode gemaakt, maar in stalen tanks.

Wil je Georgische wijn in levende lijve proeven?

Meer dan 500 soorten wachten erop dat je ze ontdekt! Reis met ons mee naar Georgië en leer meer over de wijnbouw en het unieke wijnbereidingsproces in het land. Leer meer over dit prachtige land, zijn cultuur en tradities en ervaar de Georgische gastvrijheid tijdens een traditionele wijnproeverij in Tbilisi.

Voor extra reisinspiratie kun je ons volgen op Instagram en Pinterest.