A cozinha queniana é muito diversificada. Os numerosos grupos étnicos nativos do Quénia têm as suas próprias tradições culinárias e sabores. Por conseguinte, os pratos comuns variam de região para região e são influenciados pelas técnicas e ingredientes tradicionais destes grupos. As influências tradicionais africanas, indianas, árabes e britânicas contribuem para a diversidade única da cozinha queniana.
Ugali- o prato nacional do Quénia
O ugali é um alimento básico e um prato nacional do Quénia. Este prato é feito de farinha de milho e água e tem uma cor esbranquiçada e uma consistência que faz lembrar a massa de pão. É frequentemente servido como acompanhamento de vários legumes, carne ou peixe e é também comum noutras partes de África. Por isso, é chamado de forma diferente consoante a região e a língua, por exemplo, "papa" no Lesoto ou "nfundi" no Congo.
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Chapati
Os finos pães achatados, também chamados chapati, são originários do Paquistão e do norte da Índia e foram trazidos para a África Oriental por emigrantes destas regiões. Entretanto, são também considerados tradicionais e autóctones na África Oriental. São feitos de farinha de trigo, água e óleo e são frequentemente servidos com muitos pratos da cozinha queniana, especialmente com carne, legumes e molhos.
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Nyama Choma - um must para todos os fãs de churrasco!
Nyama choma é carne grelhada cortada em pedaços pequenos e servida com legumes ou ugali. Normalmente, é carne de cabra, mas também podem ser utilizados outros tipos de carne. A carne é frequentemente marinada com sal, pimenta e especiarias antes de ser grelhada. Este prato delicioso é absolutamente obrigatório para os amantes de carne e de churrasco!
Sukuma Wiki- A couve da África Oriental
Este prato é um acompanhamento comum em muitas refeições no Quénia. O wiki Sukuma consiste no vegetal africano com o mesmo nome. Este vegetal semelhante a uma couve, ou alternativamente espinafres, é salteado numa frigideira juntamente com cebolas, tomates e especiarias. O prato vegetariano é saudável e muito delicioso.
Guisado de Nyama - um guisado delicioso
Como o nome indica, trata-se de um guisado. Geralmente é preparado com carne de vaca. O guisado de Nyama também contém habitualmente tomate, cebola, alho, batatas e várias especiarias. É frequentemente servido com arroz, ugali ou chapati.
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Mandazi- o snack popular
Os mandazi são bolas de massa doce frita ou triângulos de massa e são popularmente servidos como petisco ou sobremesa no Quénia e também noutras partes da África Oriental. São relativamente fáceis de preparar e são consumidos com chá ou café, por exemplo. Por isso, se quiseres comer um petisco saboroso juntamente com legumes e carne, deves definitivamente experimentar estas bolas de massa.
Githeri
O Githeri é um prato tradicional queniano e consiste numa mistura de feijão e farinha de milho. O guisado é cozinhado até o feijão ficar macio e bem cozinhado. A consistência varia consoante a tua preferência. Este prato é uma parte importante da dieta queniana e é frequentemente preparado com legumes e especiarias.
Queres convencer-te destas especialidades?
A cozinha queniana, como podes ver, é muito diversificada e promete experiências culinárias únicas. Para além dos pratos tradicionais, deves também mergulhar na cultura da comida de rua do Quénia durante a tua viagem. Para além da diversidade culinária, o Quénia também oferece café aromático. Aprende mais sobre este país único da África Oriental, onde podes saborear uma cozinha deliciosa, bem como a comida local Plantações de café e de cortar a respiração Locais para o pôr do sol explora. Não hesites em dar uma vista de olhos ao nosso Viagem ao Quénia e experimenta a cultura queniana no local.
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