Chá no Sri Lanka: uma viagem fascinante pelas plantações aromáticas

O Sri Lanka, a ilha do chá, leva-te numa viagem aromática. Desde notas frutadas a nuances florais - cada gole é uma verdadeira experiência gustativa. Explora o mundo dos perfumados jardins de chá. Descobre a variedade e a qualidade que tornam os chás do Sri Lanka tão únicos. Neste artigo, apresentamos-te tudo sobre os chás do Sri Lanka.

História do chá no Sri Lanka

A história do chá no Sri Lanka tem as suas raízes nos tempos coloniais, quando os britânicos governavam o país. Nessa altura, foram estabelecidas plantações de café, mas um fungo destruiu as colheitas. Os proprietários das plantações tiveram de procurar uma alternativa. Um escocês começou a cultivar plantas de chá a título experimental. As suas experiências foram rapidamente coroadas de êxito. As condições climatéricas, a altitude e o solo fértil revelaram-se ideais para o cultivo do chá. Gradualmente, as plantações de café foram convertidas em plantações de chá. O Sri Lanka tornou-se um dos maiores exportadores de chá do mundo. O chá, conhecido como chá do Ceilão, alcançou fama mundial. Hoje em dia, o cultivo do chá é uma parte importante da economia e uma herança orgulhosa do país.

Áreas de cultivo de chá no Sri Lanka

Entre as 3 principais áreas de crescimento estão:

• Dimbula: constitui a zona de cultivo mais antiga. Situa-se nas regiões montanhosas centrais do país. O chá Dimbula é conhecido pelo seu sabor forte e encorpado, frequentemente acompanhado de uma agradável nota cítrica.
•  Uva: situa-se no sudeste da ilha e constitui a maior área de cultivo. O chá tem um sabor forte e um aroma ligeiramente adocicado que lembra os arandos.
•  Nuwara Eliya: Os jardins de chá mais altos estão localizados aqui. Cultiva principalmente a Thea Sinensis, enquanto a maioria das outras plantações de chá do país se concentra na Thea Assamica. As plantas de chá estão rodeadas por ciprestes e eucaliptos, que conferem os seus aromas subtis às plantas.

Processo de cultivo, colheita e transformação

A altitude de cultivo é decisiva para a qualidade do chá. É verdade que uma altitude de cultivo mais elevada também proporciona uma melhor qualidade. Distingue-se entre 3 categorias:

• Chá de alta qualidade: Cresce a partir dos 1300 metros e tem a melhor qualidade.
• Chá de cultura média: cresce entre 650 e 1.300 metros.
• Chá de baixa produção: cresce até uma altura de 650 metros.

As folhas de chá são cuidadosamente colhidas à mão, de modo a que apenas as folhas e os botões mais jovens sejam utilizados. A época da colheita é em janeiro e fevereiro e de junho a setembro. 

Após a colheita, as folhas de chá são secas e enroladas, o que é feito por máquinas. Durante o enrolamento, a estrutura celular é quebrada para promover a fermentação. As folhas são então fermentadas, o que lhes confere a sua cor e os seus aromas característicos. Depois, as folhas de chá são novamente secas para remover a humidade e tornar o chá durável. Finalmente, o chá é novamente selecionado e está pronto para ser embalado!

A cultura do chá no Sri Lanka

O chá é a bebida nacional do Sri Lanka e é apreciado em várias ocasiões. É frequentemente bebido puro para desfrutar do seu sabor natural. Antes de servir, lava o bule com água quente para o pré-aquecer. O Sri Lanka é conhecido pelo seu chá picante ComidaMuitos também gostam de um pouco de gengibre no seu chá. Algo como a hora do chá britânica é praticada pelas classes abastadas. A louça bonita é um fator importante. É frequente oferecerem uma chávena de chá aos convidados como presente de boas-vindas. 

Prova de chá

A prova de chá é uma experiência fascinante onde podes descobrir a diversidade e a qualidade de cada variedade. Muitos jardins e plantações de chá oferecem visitas guiadas e degustações onde podes aprender mais sobre o cultivo, a colheita e o processamento. 

Um profissional de chá experiente guia-te durante a degustação e explica as diferenças entre as variedades. Aprenderás a preparar o chá corretamente e quais os factores que influenciam o seu sabor. Também podes aprender mais sobre a história das diferentes regiões produtoras de chá.

Chá no Sri Lanka

O chá no Sri Lanka não é apenas uma bebida, mas uma herança cultural. Desde as colinas ondulantes até à diversidade aromática, o chá oferece uma experiência gustativa inigualável que encanta os sentidos. Com um Viagem ao Sri Lanka podes provar o famoso chá do Ceilão no local. Uma visita aos jardins ou plantações de chá aproximar-te-á da cultura do chá e aprenderás mais sobre a sua preparação perfeita. 

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