Comida na Tanzânia: Estes 5 pratos que deves conhecer

Queres saber mais sobre a comida na Tanzânia? Então este artigo é mesmo para ti! As tradições no interior da Tanzânia, na costa suaíli e na ilha de Zanzibar são muito diferentes. Não só existem grandes diferenças na religião e na língua, como a cozinha também se caracteriza por uma variedade incomparável. 

Enquanto as zonas do interior servem normalmente pratos africanos pesados, como carne grelhada, legumes, arroz, plátanos ou guisados, as regiões costeiras e a ilha de Zanzibar oferecem uma variedade de influências orientais e uma rica seleção de peixe fresco e marisco. A localização da ilha de Zanzibar, à beira do Oceano Índico, sempre atraiu comerciantes e visitantes de todo o mundo. E assim, o macarrão de vidro da China, Especiarias indianas* e os doces árabes também encontraram o seu lugar na cultura gastronómica da Tanzânia.

Ugali: Mingau de Milho

Na cozinha tradicional, quase nenhum prato pode passar sem ugali. Este é um tipo de Papas de Milho*A preparação consiste em esmagar os grãos de milho num almofariz com sal e um pouco de água. A mistura é depois cozinhada durante cerca de meia hora até se formar uma pasta espessa. O ugali pode ser servido com quase todas as refeições: Molhos, guisados ou juntamente com peixe ou carne. 

Para uma experiência culinária autêntica, é obrigatório comer com as mãos! Precisas de alguma prática para formar pedaços de ugali do tamanho de uma dentada com os teus dedos e fazer uma reentrância com o polegar. Depois, podes usar isto para apanhar o molho e os acompanhamentos como uma concha e levá-los à boca.

Ndizi na nyama: guisado de bananas verdes

As bananas crescem magnificamente à volta do Kilimanjaro, razão pela qual são uma parte indispensável da dieta. Prepara-se um guisado com bananas verdes verdes, carne de vaca, tomates, alho e cebolas, que depois é aromatizado com especiarias como cominhos, curcuma, canela e leite de coco. Os coentros frescos são polvilhados sobre o guisado antes de o comer e este é normalmente servido com ugali (papa de milho cozido).

Pilau ya nyama ya ng ombe: Arroz oriental com carne

Este prato de arroz é originário do Oriente e acabou por ser trazido para a Tanzânia pelos comerciantes que atracaram os seus navios na costa suaíli, onde é agora considerado um prato festivo. Na versão suaíli, o pilau é cozinhado com muitas especiarias, como pimenta, paprica, cominhos, noz-moscada, canela e cravinho. Inclui também legumes como ervilhas, cenouras e batatas, juntamente com arroz e leite de coco. O kachumbari, uma salada feita de tomate, cebola e sumo de lima, é frequentemente servido como acompanhamento.

Maandazi: donuts

Fazem lembrar os donuts e são frequentemente Chai* servidos ao pequeno-almoço, mas são também uma comida de rua muito popular e podem ser encontrados em muitas bancas de rua como um lanche perfeito entre as refeições. Uma massa feita de farinha, Leite de coco*, farinha, ovo e levedura são fritos profundamente no processo. Têm o seu sabor típico com as suas notas leves de cardamomo e açafrão-da-índia. Aqui vais encontrar um simples Receita Maandazi.

Chapati: Pão Plano

Com um chai ao pequeno-almoço ou como acompanhamento de um guisado - o chapati é um pão achatado fino feito de farinha, água e óleo, originário da Índia, mas que é agora uma parte indispensável da Tanzânia. 

Estás pronto para provar a comida na Tanzânia?

Há muitos mais pratos deliciosos para descobrir, porque a cozinha tradicional da Tanzânia vale por si só uma viagem. É claro que as delícias culinárias podem ser perfeitamente complementadas por aventuras de cortar a respiração, como um passeio de safari ou explorar as praias de sonho da ilha de Zanzibar - estás curioso? Então dá uma vista de olhos na nossa Viagem à Tanzânia em cima!

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