El plato más famoso de Papúa Nueva Guinea es el "Mumu": Cerdo y verduras asados en un horno de tierra. En Nueva Zelanda, la cocina maorí se está reinventando a medida que los chefs contemporáneos combinan las recetas autóctonas con la alta cocina.
Australia y Oceanía son un crisol de culturas debido a las oleadas de inmigración desde el siglo XIX, pero las culturas aborígenes y maoríes han existido aquí durante milenios y han sobrevivido al colonialismo hasta nuestros días.
La población de Australasia es actualmente de unos 42,3 millones de personas e incluye Australia, Nueva Zelanda y las islas circundantes. Australia es el país más poblado, con 25 millones de personas, pero muchas de las islas del Pacífico circundantes están muy poco pobladas.
Una sola palabra: diverso. Australia alberga el vasto y árido interior, Papúa Nueva Guinea es un archipiélago volcánico tropical y Nueva Zelanda ofrece un paisaje de fiordos, montañas nevadas y bosques profundos.
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