Le plat le plus connu de Papouasie-Nouvelle-Guinée est le "mumu" : Du porc et des légumes rôtis dans un four en terre. En Nouvelle-Zélande, la cuisine maori est en train d'être réinventée par des chefs contemporains qui combinent les recettes locales avec la cuisine raffinée.
L'Australie et l'Océanie sont un creuset de cultures en raison des vagues d'immigration depuis le 19ème siècle, mais les cultures aborigènes et maories existent ici depuis des millénaires et ont survécu au colonialisme jusqu'à aujourd'hui.
La population de l'Australasie est actuellement d'environ 42,3 millions de personnes et comprend l'Australie, la Nouvelle-Zélande et les îles environnantes. L'Australie est le pays le plus peuplé avec 25 millions d'habitants, mais de nombreuses îles du Pacifique qui l'entourent sont très peu peuplées.
Un seul mot : varié. L'Australie abrite le vaste outback aride, la Papouasie-Nouvelle-Guinée est un archipel volcanique tropical et la Nouvelle-Zélande offre un paysage de fjords, de montagnes enneigées et de forêts profondes.
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