Comida en Tanzania: Estos 5 platos que debes conocer

¿Quieres saber más sobre la comida en Tanzania? ¡Entonces este artículo es para ti! Las tradiciones del interior de Tanzania, la Costa Swahili y la isla de Zanzíbar son mundos diferentes. No sólo hay grandes diferencias de religión y lengua, sino que la cocina se caracteriza por una diversidad incomparable. 

Mientras que en el interior predominan los platos africanos pesados, como la carne a la parrilla, las verduras, el arroz, los plátanos o los guisos, las regiones costeras y la isla de Zanzíbar ofrecen muchas influencias orientales y una rica variedad de pescados y mariscos frescos. La ubicación de Zanzíbar al borde del océano Índico siempre ha atraído a comerciantes y visitantes de todo el mundo. Y así se recibieron los fideos de cristal de China, Especias indias* y los dulces árabes también se han introducido en la cultura alimentaria de Tanzania.

Ugali: Gachas de maíz

En la cocina tradicional, casi ningún plato puede prescindir del ugali. Este es un tipo de Gachas de maíz*, para cuya preparación se machacan granos de maíz con sal y un poco de agua en un mortero. A continuación, se cuece la mezcla durante una media hora hasta que se convierta en una pasta espesa. Ugali se puede servir con casi cualquier comida: Salsas, guisos o junto con pescado o carne. 

Para una auténtica experiencia culinaria, es imprescindible comer con las manos. Se necesita algo de práctica para formar trozos de ugali del tamaño de un bocado con los dedos y hacer una hendidura en forma de pozo con el pulgar. Luego puedes utilizarlo como un cazo para coger la salsa y las guarniciones y llevártelas a la boca.

Ndizi na nyama: Guiso con plátanos verdes

Los plátanos crecen magníficamente en los alrededores del Kilimanjaro, por lo que son una parte indispensable del menú. Se cocina un guiso a partir de plátanos verdes sin madurar, carne de vaca, tomates, ajo y cebolla, que además se refina con especias como el comino, la cúrcuma, la canela y la leche de coco. Antes de la comida, se espolvorea cilantro fresco sobre el guiso y suele servirse con ugali (gachas de maíz hervidas).

Pilau ya nyama ya ng ombe: arroz oriental con carne de vaca

El plato de arroz procede en realidad de Oriente y acabó llegando a Tanzania a través de los comerciantes que atracaban sus barcos en la costa suahili, donde ahora se considera un plato festivo. En la versión suahili, el pilau se cocina con muchas especias, como pimienta, pimentón, comino, nuez moscada, canela y clavo. También se incluyen verduras como guisantes, zanahorias y patatas, junto con arroz y leche de coco. El kachumbari, una ensalada de tomates, cebollas y zumo de lima, es una guarnición popular.

Maandazi: rosquillas

Recuerdan a los donuts y suelen ser Chai* Se sirven para el desayuno, pero también son una comida callejera muy popular y se pueden encontrar en muchos puestos callejeros, como un tentempié perfecto para entre horas. Una masa hecha de harina, Leche de coco*, la harina, el huevo y la levadura se fríen en el proceso. Obtienen su sabor típico de sus ligeras notas de cardamomo y cúrcuma. Aquí encontrarás un sencillo Receta Maandazi.

Chapati: pan plano

Con un chai para desayunar o como guarnición de un guiso: el chapati es un pan plano y fino hecho de harina, agua y aceite que se originó en la India, pero que ahora es indispensable en Tanzania. 

¿Preparado para probar la comida de Tanzania?

Hay muchos más platos deliciosos por descubrir, porque la cocina tradicional de Tanzania merece el viaje por sí misma. Por supuesto, las delicias culinarias se pueden complementar perfectamente con impresionantes aventuras, como una excursión de safari o la exploración de las playas de ensueño de la isla de Zanzíbar. Entonces echa un vistazo a nuestro Viaje a Tanzania ¡en!

Los enlaces marcados con un asterisco son enlaces de afiliados, si compras un producto a través de estos enlaces, recibimos una comisión. El producto no será más caro para ti.