Sri Lanka, la isla del té, te lleva en un viaje aromático. Desde notas afrutadas a matices florales, cada sorbo es una auténtica experiencia de sabor. Explora el mundo de los fragantes jardines de té. Descubre la variedad y la calidad que hacen únicos a los tés de Sri Lanka. En este artículo, te presentamos todo sobre los tés de Sri Lanka.
Historia del té en Sri Lanka
La historia del té en Sri Lanka tiene sus raíces en la época colonial, cuando los británicos gobernaban el país. En aquella época se establecieron plantaciones de café, pero un hongo destruyó las cosechas. Los propietarios de las plantaciones tuvieron que buscar una alternativa. Un escocés empezó a cultivar plantas de té de forma experimental. Sus experimentos pronto se vieron coronados por el éxito. Las condiciones climáticas, la altitud y el suelo fértil resultaron ideales para el cultivo del té. Poco a poco, las plantaciones de café se convirtieron en jardines de té. Sri Lanka se convirtió en uno de los mayores exportadores de té del mundo. El té, conocido como té de Ceilán, alcanzó fama mundial. Hoy en día, el cultivo del té es una parte importante de la economía y un orgulloso patrimonio del país.
Zonas de cultivo de té en Sri Lanka
Entre las 3 principales zonas de cultivo se encuentran:
- Dimbula: constituye la zona de cultivo más antigua. Está situada en las regiones montañosas centrales del país. El té Dimbula es conocido por su sabor fuerte y con cuerpo, a menudo acompañado de una agradable nota cítrica.
- Uva: se encuentra en el sureste de la isla y es la mayor zona de cultivo. El té tiene un sabor fuerte con un aroma ligeramente dulce que recuerda a los arándanos.
- Nuwara Eliya: las plantaciones de té más altas se encuentran aquí. Cultiva principalmente el Thea Sinensis, mientras que la mayoría de las demás plantaciones de té del país se centran en el Thea Assamica. Las plantas de té están rodeadas de cipreses y eucaliptos, que imparten sus sutiles aromas a las plantas.
Proceso de cultivo, recolección y transformación
La altitud de cultivo es decisiva para la calidad del té. Es cierto que un cultivo más alto también aporta mejor calidad. Se distinguen 3 categorías:
- Té de alta cosecha: crece a partir de 1.300 metros y tiene la mejor calidad.
- Té de cultivo medio: crece entre 650 y 1.300 metros.
- Té de cultivo bajo: crece hasta una altura de 650 metros.
Las hojas de té se recogen cuidadosamente a mano para que sólo se utilicen las hojas y brotes más jóvenes. La época de recolección es en enero y febrero y de junio a septiembre.
Tras la recolección, las hojas de té se secan y se enrollan, lo que se hace con máquinas. Durante el enrollado, se rompe la estructura celular para favorecer la fermentación. Las hojas se fermentan, lo que les da su color y aromas característicos. Después, las hojas de té se vuelven a secar para eliminar la humedad y hacer que el té sea duradero. Por último, el té se clasifica una vez más y ¡ya está listo para ser envasado!
La cultura del té en Sri Lanka
El té es la bebida nacional de Sri Lanka y se disfruta en diversas ocasiones. Suele tomarse solo para disfrutar de su sabor natural. Antes de servirlo, se enjuaga la tetera con agua caliente para precalentarla. Sri Lanka es conocida por el picante Alimentospor lo que a muchos también les gusta un poco de jengibre en el té. La clase acomodada practica algo parecido a la hora del té británica. Una vajilla bonita es un factor importante. A menudo se ofrece a los invitados una taza de té como bienvenida.
Degustación de té
La cata de té es una experiencia fascinante en la que puedes descubrir la diversidad y calidad de cada variedad. Muchos jardines y plantaciones de té ofrecen visitas guiadas y degustaciones en las que puedes aprender más sobre el cultivo, la recolección y el procesamiento.
Un experimentado profesional del té te guiará durante la cata y te explicará las diferencias entre las variedades. Aprenderás cómo preparar el té correctamente y qué factores influyen en su sabor. También podrás aprender más sobre la historia de las distintas regiones productoras de té.
Té en Sri Lanka
El té en Sri Lanka no es sólo una bebida, sino un patrimonio cultural. Desde las ondulantes colinas hasta la diversidad aromática, el té ofrece una experiencia gustativa sin igual que hechiza los sentidos. Con una Viaje a Sri Lanka podrás degustar in situ el famoso té de Ceilán. Una visita a los jardines o plantaciones de té te acercará a la cultura del té y aprenderás más sobre su perfecta preparación.
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