La diversidad culinaria de la comida callejera en Sri Lanka
Sri Lanka también conocida como la "Perla del Índico", no sólo es conocida por sus impresionantes paisajes y su rica cultura, sino también por su variada y deliciosa comida callejera. Si quieres saborear el auténtico sabor de la Cocina de Sri Lanka entonces los numerosos lugares de comida y cocinerías de este país son una visita obligada. En este artículo, te mostraremos algunos de los platos de comida callejera más populares de Sri Lanka para enriquecer tu viaje culinario en el futuro.
1. kottu roti: el plato hecho de pan
El Kottu Roti es sin duda uno de los platos de comida callejera más famosos de Sri Lanka. Este plato consiste en pan plano cortado en dados y cocinado en una plancha caliente con una mezcla de verduras, especias, huevos y carne (o alternativas vegetarianas). El característico y memorable sonido del cuchillo al picar el pan es un rasgo inconfundible de la preparación del kottu roti y atrae a lugareños y turistas por igual.
2. hoppers: las tortitas de Sri Lanka
Las salchichas son un tipo de tortitas hechas con harina de arroz o de coco. Suelen prepararse con huevos en el centro y pueden degustarse en sus variedades dulce y salada. En algunas partes del país, los hoppers son un plato popular para el desayuno que sin duda debes probar.
Los saltos dulces suelen servirse con miel o coco rallado, mientras que los salados suelen combinarse con curry, sambal (pasta de especias picantes) y otras sabrosas guarniciones.
3. samosas y vadai: delicias fritas
Las samosas y los vadai son bolas de masa fritas que es fácil encontrar en las calles de Sri Lanka. Las samosas llevan un sabroso relleno de patata o carne, mientras que las vadai son pequeñas bolas de masa fritas, a menudo hechas de lentejas o guisantes. Estas bolas de masa son perfectas para viajar y ofrecen un bocado delicioso.
4º Isso Wade: Marisco rebozado crujiente
Los isso wade son empanadillas fritas cubiertas de gambas. Este crujiente manjar es especialmente popular en las regiones costeras de Sri Lanka y ofrece un inconfundible sabor a mar. Las gambas se suelen mezclar con diversas especias antes de envolverlas en una masa y freírlas hasta que estén crujientes. Las empanadillas se hacen con garbanzos o lentejas rojas. El isso wade se sirve con cebolla y guindilla verde.
5. lamprais: plato de carne envuelto en hojas de plátano
Lamprais es un delicioso tentempié callejero de Sri Lanka que consiste en una variada mezcla de sabores y texturas. Esta comida tradicional se sirve en hojas de plátano y contiene arroz cocido en una mezcla de diversas especias, leche de coco y carne. La hoja de plátano no sólo da al plato un sabor único, sino que también sirve para fundir todos los sabores durante el proceso de cocción.
6º Ambulthiyal: El plato de pescado picante
El Ambulthiyal es un plato característico de la cocina cingalesa de Sri Lanka. Este método único de preparar pescado consiste en marinar trozos de pescado con una mezcla de especias secas como goraka (fruto de la garcinia), comino negro, cúrcuma y pimienta. A continuación, el pescado se cuece a fuego lento en una olla con estas especias, cebollas, hojas de curry y leche de coco hasta que esté tierno e impregnado de los intensos sabores.
El resultado es una experiencia gustativa picante y ácida en la que los sabores exóticos de las especias armonizan con la frescura del pescado. Es un plato popular que celebra el rico patrimonio culinario de la isla.
7. achcharu: las verduras o frutas encurtidas
El achcharu es una deliciosa guarnición de Sri Lanka hecha con verduras y frutas encurtidas. Esta refrescante mezcla de dulce, ácido y picante confiere al plato un sabor único. Normalmente, zanahorias, pepinos, piña, pimientos y otros ingredientes se encurten en un adobo de vinagre picante, que a menudo se enriquece con guindilla, mostaza y especias. El achcharu es versátil y suele servirse como guarnición de platos de arroz o como toque picante de platos de carne.
¡Estas son las inolvidables tendencias de la comida callejera de Sri Lanka! Desde la vibrante preparación del Kottu Roti hasta el refrescante Achcharu, estos platos no sólo han conquistado el paladar, sino que también son un reflejo de la rica diversidad culinaria de la isla.
¡Sri Lanka puede inspirarte con sus tesoros de comida callejera!
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