La cuisine kenyane est très variée. De nombreux groupes ethniques vivant au Kenya ont chacun leurs propres traditions culinaires et leurs propres goûts. Par conséquent, les plats courants varient d'une région à l'autre et sont influencés par les techniques de cuisine et les ingrédients traditionnels de ces groupes. Les influences traditionnelles africaines, indiennes, arabes et britanniques contribuent à la diversité unique de la cuisine kenyane.
Ugali- le plat national du Kenya
L'ugali est un aliment de base et un plat national au Kenya. Ce plat est composé de farine de maïs et d'eau et a une couleur blanchâtre et une consistance qui rappelle la pâte à pain. Il est souvent servi en accompagnement de différents légumes, viandes ou poissons et est également répandu dans d'autres régions d'Afrique. De ce fait, il est appelé différemment selon la région et la langue, par exemple "papa" au Lesotho ou "nfundi" au Congo.
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Chapati
Les minces galettes de pain, également appelées chapati, sont originaires du Pakistan et du nord de l'Inde et ont été introduites en Afrique de l'Est par les émigrants de ces régions. Aujourd'hui, ils sont considérés comme traditionnels et indigènes là-bas aussi. Ils sont fabriqués à partir de farine de blé, d'eau et d'huile et sont souvent servis avec de nombreux plats de la cuisine kenyane, surtout avec de la viande, des légumes et des sauces.
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Nyama Choma- un must pour tous les fans de barbecue !
Le nyama choma est une viande grillée, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée et servie avec des légumes ou de l'ugali. Il s'agit généralement de viande de chèvre, mais d'autres types de viande peuvent être utilisés à cet effet. La viande est souvent marinée avec du sel, du poivre et des épices avant d'être grillée. Ce délicieux plat est un must absolu pour les amateurs de viande et les fans de barbecue !
Sukuma Wiki- Le chou vert de l'Afrique de l'Est
Ce plat est un accompagnement courant de nombreux repas au Kenya. Le Sukuma Wiki est composé du légume africain du même nom. Ce légume qui ressemble à du chou, ou alternativement des épinards, est sauté dans une poêle avec des oignons, des tomates et des épices. Ce plat végétarien est à la fois sain et délicieux.
Nyama Stew- un délicieux ragoût
Comme le nom le suggère, il s'agit d'un ragoût. Elle est généralement préparée avec du bœuf. En outre, le nyama stew contient généralement des tomates, des oignons, de l'ail, des pommes de terre et différentes épices. Elle est souvent servie avec du riz, de l'ugali ou du chapati.
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Mandazi- le snack populaire
Les mandazis sont des boulettes ou des triangles de pâte frits sucrés et sont souvent servis comme snack ou dessert au Kenya et dans d'autres régions d'Afrique de l'Est. Ils sont relativement faciles à préparer et se mangent par exemple avec le thé ou le café. Donc si tu as envie d'un snack savoureux en plus des légumes et de la viande, tu devrais absolument essayer ces boulettes de pâte.
Githeri
Le githeri est un plat traditionnel kenyan et se compose d'un mélange de haricots et de farine de maïs. Le ragoût est cuit jusqu'à ce que les haricots soient tendres et bien cuits. La consistance varie ici selon les préférences. Ce plat constitue une partie importante de l'alimentation des Kenyans et est souvent préparé avec des légumes et des épices.
Tu veux te convaincre de ces spécialités ?
Comme tu peux le constater, la cuisine kenyane est très variée et promet des expériences culinaires uniques. En plus des plats traditionnels, tu dois absolument te plonger dans la culture de la street food du Kenya lors de ton voyage. En plus de la diversité culinaire, le Kenya a aussi du café aromatique à offrir. Apprends en plus sur ce pays unique d'Afrique de l'Est où, en plus de la délicieuse cuisine, tu trouveras aussi des produits locaux. Plantations de café et à couper le souffle Spots pour les couchers de soleil Tu peux l'explorer. N'hésite pas à consulter nos Circuit au Kenya Tu pourras ainsi découvrir la culture kenyane sur place.
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