Le Sri Lanka, l'île du thé, t'emmène dans un voyage aromatique. Des notes fruitées aux nuances florales, chaque gorgée est une véritable expérience gustative. Explore le monde des jardins de thé parfumés. Découvre la diversité et la qualité qui rendent les thés du Sri Lanka si uniques. Dans cet article, nous te présentons tout ce qui concerne les thés du Sri Lanka.
Histoire du thé au Sri Lanka
L'histoire du thé au Sri Lanka prend ses racines à l'époque coloniale, lorsque les Britanniques dominaient le pays. A cette époque, des plantations de café ont été créées, mais un champignon a détruit les récoltes. Les propriétaires des plantations ont dû chercher une alternative. Un Écossais a commencé à cultiver des plants de thé de manière expérimentale. Ses expériences furent rapidement couronnées de succès. Les conditions climatiques, l'altitude et le sol fertile se sont révélés idéaux pour la culture du thé. Petit à petit, les plantations de café ont été transformées en jardins de thé. Le Sri Lanka est devenu l'un des plus grands exportateurs de thé au monde. Le thé, connu sous le nom de thé de Ceylan, a acquis une renommée mondiale. Aujourd'hui, la culture du thé est un élément important de l'économie et un héritage dont le pays est fier.
Les régions productrices de thé au Sri Lanka
Parmi les 3 principales régions de production, on trouve
- Dimbula : constitue la plus ancienne région de culture. Elle se trouve dans les régions montagneuses centrales du pays. Le thé Dimbula est connu pour son goût fort et corsé, souvent accompagné d'une agréable note d'agrumes.
- Uva se trouve au sud-est de l'île et est la plus grande région de culture. Le goût du thé est fort avec un arôme légèrement sucré qui rappelle les canneberges.
- Nuwara Eliya : c'est ici que se trouvent les jardins de thé les plus élevés. On y cultive principalement le Thea Sinensis, tandis que la plupart des autres plantations de thé du pays se concentrent sur le Thea Assamica. Les théiers sont entourés de cyprès et d'eucalyptus, qui transmettent leurs arômes délicats aux plantes.
Processus de culture, récolte et transformation
L'altitude de culture est déterminante pour la qualité du thé. La règle est que la culture en altitude est synonyme de meilleure qualité. On distingue trois catégories :
- Le thé High Grown : pousse à partir de 1 300 mètres et est de la meilleure qualité.
- Thé moyennement cultivé : pousse entre 650 et 1 300 mètres.
- Thé à faible croissance : pousse jusqu'à une altitude de 650 mètres.
Les feuilles de thé sont soigneusement cueillies à la main afin de n'utiliser que les jeunes feuilles et les bourgeons les plus hauts. La récolte a lieu en janvier et février et de juin à septembre.
Après la récolte, les feuilles de thé sont séchées et roulées, ce qui est effectué par des machines. Lors du roulage, la structure cellulaire est brisée afin de favoriser la fermentation. Les feuilles sont ensuite fermentées, ce qui leur permet de développer leur couleur et leurs arômes caractéristiques. Ensuite, les feuilles de thé sont à nouveau séchées pour éliminer l'humidité et conserver le thé. Enfin, le thé est trié une dernière fois et peut être emballé !
La culture du thé au Sri Lanka
Le thé est la boisson nationale du Sri Lanka et est consommé à différentes occasions. Souvent, il est bu pur pour profiter de son goût naturel. La théière est rincée à l'eau chaude avant d'être servie et ainsi préchauffée. Le Sri Lanka est connu pour son goût épicé. MangerBeaucoup aiment aussi un peu de gingembre dans leur thé. Ce genre de tea time britannique est pratiqué par les classes aisées. Une belle vaisselle est un facteur important. Les invités se voient offrir une tasse de thé en guise de bienvenue.
Dégustation de thé
Les dégustations de thé sont une expérience fascinante qui te permet de découvrir la diversité et la qualité de chaque variété. De nombreux jardins et plantations de thé proposent des visites guidées pour les visiteurs et des dégustations qui te permettront d'en savoir plus sur la culture, la récolte et la transformation.
Un professionnel du thé expérimenté te guidera tout au long de la dégustation et t'expliquera les différences entre les variétés. Tu apprendras comment préparer correctement le thé et quels sont les facteurs qui influencent le goût. Tu pourras également en apprendre plus sur l'histoire des différentes régions de culture.
Le thé au Sri Lanka
Le thé au Sri Lanka n'est pas seulement une boisson, c'est un héritage culturel. Des douces collines à la diversité aromatique, le thé offre une expérience gustative incomparable qui enchante les sens. Avec une Voyage au Sri Lanka tu pourras déguster le célèbre thé de Ceylan sur place. Une visite des jardins ou des plantations de thé te permettra de découvrir la culture du thé et d'en apprendre davantage sur sa préparation parfaite.
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