Manger en Arménie : Ces 5 plats arméniens sont tout simplement délicieux

Manger en Arménie

Table des matières

La cuisine arménienne est la plus ancienne de la région de Transcaucasie et ses origines se réfèrent en partie à des traditions vieilles de 2000 ans. La nourriture a été influencée par le développement précoce de l'élevage sur les hauts plateaux arméniens. Aujourd'hui encore, on trouve une grande variété de produits laitiers et de viande, qui sont les principaux ingrédients des plats traditionnels, avec de nombreuses variétés de céréales, de légumes et d'herbes fraîches, et qui figurent sur tous les menus.

En plus des herbes bien connues chez nous comme le thym, le romarin, le persil et la sauge, la cuisine arménienne utilise près de 300 plantes et herbes sauvages. Normalement, en Arménie, un repas de midi commence par une soupe en hiver et par du fromage et différentes salades en été. La plupart du temps, des herbes aromatiques sont ajoutées aux différents plats.

Brochette de viande

Chorowats : de délicieuses brochettes de viande

Chorowats est le plat préféré de nombreux Arméniens. La cuisine arménienne compte plus de 20 types de chorowats. Avant d'être préparée, la viande est marinée dans différentes sauces. En même temps que la viande, les Arméniens font également frire sur le feu différents types de légumes (tomates, aubergines, poivrons) et les servent avec la viande.

Soupe Aveluk : réchauffante pour les froides journées d'hiver

Aveluk, connu en français sous le nom de OseilleLe gingembre est une plante qui, chez nous, est plutôt connue comme une mauvaise herbe. Mais en Arménie, elle fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle. Les Arméniens la ramassent dans les montagnes et la font ensuite sécher. L'aveluk est particulièrement apprécié dans la préparation de soupes. Accompagnée de boulgour ou de lentilles, d'ail frais et de fruits secs, la soupe d'aveluk est un repas très apprécié lors des froides journées d'hiver.

Tjvjik/Tzhvzhik : Foie de bœuf poêlé

La cuisine nationale arménienne est connue pour ses plats de viande délicieux et variés. Le tzhvzhik est composé de foie de bœuf frit, accompagné de pâte de tomate et d'une grande quantité d'huile d'olive. oignons frits est cuit à l'étouffée. Les épices ajoutées sont le poivre, le sel et la coriandre. 

Khavits : bouillie sucrée avec des raisins secs

Cela ressemble beaucoup à la bouillie d'avoine bien connue, sauf que Khavits fabriqué à partir de farine et est Petit déjeuner typique. La farine est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et est ensuite mélangée au beurre et au sucre. On verse ensuite de l'eau chaude sur le mélange et on peut y ajouter un peu de lait en remuant constamment. Garniture avec un peu de cannelle et des raisins secs. 

Djash : le plat de tous les jours

Djash est le "plat quotidien" typique arménien, un ragoût composé de viande, de légumes comme les haricots verts, les petits pois, les tomates, l'ail, la menthe et l'aneth frais, qui sont typiquement cuits ensemble dans le tonir. Le djash est généralement servi sur un riz pilaf ou du boulgour, parfois accompagné de pain, de concombre ou de légumes frais et d'herbes.

Vin

Cognac & vin de renommée mondiale

Bien sûr, il ne faut pas manquer de boissons qui flattent le palais ou qui brûlent copieusement la gorge. La boisson alcoolisée la plus populaire de la nation est l'eau-de-vie arménienne (Cognac), dont la renommée dépasse largement les frontières du pays. 

Le climat sec et chaud, le sol riche en nutriments de la vallée de l'Ararat et l'eau douce des montagnes ont fourni des conditions favorables à la culture du vin depuis 3000 ans. L'Arménie est considérée comme le La mère patrie de la viticulture. Selon la légende, Noé aurait planté la première vigne sur le mont Ararat après le déluge.

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