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Dal Bhat népalais

Le dal bhat est l'un des plats les plus connus Népal. Nous avons sélectionné pour toi les meilleures instructions de cuisine, les plus simples, pour que tu puisses te faire une délicieuse soirée népalaise à la maison et que tu sois impatient de partir en voyage dans ce pays unique.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile

• 2 gousses d'ail

• 1 oignon

• 2 morceaux de gingembre

• 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre

• 1,5 tasse de moong dal jaune (ou de lentilles rouges)

• 1 cuillère à café de sel

• 2 brins de coriandre

• 2 tasses de riz blanc cuit comme garniture/qui n'en a pas
  Si tu as envie de riz, le chou-fleur peut aussi faire l'affaire.
  Servir avec

Préparation

Étape 1 Découper

Avant de commencer, les gousses d'ail, les branches de coriandre et l'oignon sont finement hachés et les morceaux de gingembre sont râpés.

Étape 2 Commençons !

Une fois que tu as tout préparé, fais chauffer le ghee ou l'huile dans une grande poêle. Si possible, utilise du ghee, un beurre clarifié utilisé en ayurvéda. Le ghee est particulièrement utilisé en Inde, au Népal, au Moyen-Orient pour la préparation de plats et lors de rituels religieux. Dès que ta poêle est chaude, fais-y revenir les oignons. Veille à ce qu'ils ne deviennent pas bruns.

Étape 3 Fête des épices

Il est maintenant temps de remplir notre poêle avec d'autres friandises. Ajoute le gingembre, l'ail, la poudre de piment rouge, les graines de coriandre moulues, et le curcuma et remue le mélange à feu moyen pendant environ 4 minutes. (La coriandre hachée suit plus tard)

Étape 4 : La base : Moong Dal

Maintenant, c'est la base : Moong Dal. Ajoute du moong dal à la poêle et mélange-le bien avec ton mélange d'oignons. Si tu ne trouves pas de moong dal dans ton supermarché, tu peux aussi te rabattre sur des lentilles rouges 🙂 En parallèle, fais bouillir de l'eau dans une casserole séparée.

Étape 5 : On y est presque !

Ajoute trois verres d'eau à la casserole contenant notre dal et porte-la à ébullition. Ajoute le sel et baisse le feu pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. C'est le moment d'ajouter la coriandre fraîchement hachée et de retirer ton plat du feu. En même temps, fais cuire le riz dans la casserole séparée.

Étape 6 : Servir et savourer

Bravo, tu as réussi ! Profite maintenant de ton dal bhat népalais avec du riz blanc cuit. Bon appétit !

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