Le café en Éthiopie

Café en Éthiopie a une longue et riche histoire, qui remonte aux origines de la plante de café elle-même. L'Éthiopie est souvent considérée comme le Pays d'origine du café La légende raconte que le caféier a été découvert au 9ème siècle dans la région de Kafa, qui a donné son nom à la boisson.

La légende du café

Un jour, un berger de chèvres nommé Kaldi s'est couché pour dormir et pendant qu'il se reposait, ses chèvres se sont enfuies. Lorsque le berger se réveilla, il souffla dans sa flûte de bambou et les animaux revinrent normalement en courant, mais cela ne se produisit pas. Kaldi partit donc à la recherche de son troupeau. Il ne les trouva pas, comme il s'y attendait, en train de se reposer dans le sous-bois, bien au contraire, ils sautaient partout en se réveillant. Le berger vit que les animaux étaient rouges. Des baies d'un arbre et les a goûtés eux-mêmes. Il a rapidement ressenti l'effet stimulant et a commencé à faire les cent pas à côté de ses chèvres.

Il emporta quelques-unes des baies chez lui et les montra à sa femme, mais celle-ci n'avait pas confiance dans les baies et l'envoya avec au monastère le plus proche. L'abbé ne sembla pas impressionné et jeta les baies dans le feu. Celles-ci commencèrent à se mettre à brûler. Griller et le parfum attirait les moines. Par curiosité, ils ont ressorti les haricots grillés des braises et en ont fait une boisson.
Après avoir consommé la boisson, les moines ont montré une attention inhabituelle pendant leurs prières tardives, et c'est ainsi que l'origine du Les cafés comme boisson justifié.

La région de Kafa

Le site Région de Kafa en Éthiopie est une région historiquement et culturellement importante, étroitement liée à l'origine du café. C'est ici que l'on pense que la plante de café a pris naissance. La région de Kafa se trouve dans le sud-ouest de l'Éthiopie et comprend principalement le territoire des actuelles régions administratives de Kafa et de Sheka.

La cérémonie du café en Éthiopie

Le site Cérémonie du café joue un rôle central dans la vie sociale et culturelle éthiopienne. C'est un événement rituel qui célèbre l'hospitalité et la communauté. La cérémonie comprend la torréfaction des grains de café sur un feu ouvert, le broyage des grains et l'infusion du café dans une cafetière traditionnelle nommée Jebena. Les odeurs aromatiques du café fraîchement torréfié remplissent la pièce tandis que les participants se rassemblent autour du rituel et profitent de l'occasion pour bavarder et passer du temps ensemble.

Les variétés de café

L'Éthiopie est connue pour ses des variétés de café variéesLes grains sont souvent récoltés à la main et traités avec soin. La plupart des plants de café en Éthiopie poussent à l'état sauvage et sont cultivés par de petits agriculteurs. Ce processus de culture traditionnel contribue aux profils de goût uniques qui font la renommée du café éthiopien. Des arômes fruités et floraux du Yirgacheffe aux notes profondes et épicées du Sidamo, le café éthiopien offre une large palette de saveurs aux amateurs de café du monde entier.

3 Systèmes de production

En plus des variétés, les grains de café d'Éthiopie se distinguent aussi par la manière dont ils poussent.

-       Café de la forêtLes fèves poussent sur des cacaoyers sauvages, elles sont donc souvent un mélange de différentes variétés de café, ce type de culture est particulièrement répandu dans le sud-ouest du pays. Les arbres poussent si bien parce que d'autres plantes leur font de l'ombre. Comme il s'agit vraiment de plantes sauvages sur pied, elles ne sont pas conçues pour être rentables et le rendement est modéré.

-       Café du jardinComme le café de forêt, le café de jardin est constitué d'arbustes sauvages, mais ils sont situés à proximité des villages et font l'objet de soins intensifs de la part des agriculteurs. La plupart du café éthiopien est cultivé de cette manière.

-       Café de plantationC'est exactement ce que le nom promet. Le café est cultivé dans de grandes plantations et fermes. Les arbres sont taillés et fertilisés afin d'obtenir un maximum de bénéfices.

Rôle économique

En outre, le café joue un rôle économique important en Éthiopie, puisqu'il constitue une importante Source de revenus pour le pays. L'exportation de café éthiopien contribue à renforcer l'économie et offre aux agriculteurs un moyen de gagner leur vie.

Importance du café en Éthiopie

Dans l'ensemble, le café en Éthiopie est largement Plus qu'une simple boisson; il est un symbole d'hospitalité, de communauté et d'identité culturelle. La riche tradition et les profils de goût uniques font du café éthiopien un bien apprécié par les gens du monde entier.

Si tu souhaites toi aussi assister à une cérémonie du café ou voir les arbustes qui poussent à l'état sauvage, viens avec nous pour une expérience inoubliable. Aventure éthiopienne!

Pour plus d'inspiration de voyage, n'hésite pas à consulter le Magazine ou sur Instagram et Pinterest terminé !