Tu rêves de nuits arabes avec le plaisir de repas gastronomiques ? Plongeons dans le monde des jours et des nuits colorés et explorons la cuisine de la Jordanie.
La nourriture jordanienne trouve son origine au Moyen-Orient. Par conséquent, la cuisine jordanienne fait désormais partie de la cuisine arabe mondialement connue. Les falafels et le houmous font partie intégrante de la cuisine. On les trouve de manière classique, mais aussi de manière traditionnelle sous différentes formes. Tu as certainement déjà entendu parler de ces ingrédients culinaires, mais nous y reviendrons plus tard !
En Jordanie aussi, tu trouveras des plats nationaux typiques que je ne voudrais pas que tu manques. Tu trouveras souvent du mansaf et du za'arb dans les menus. Ces gourmandises sont même des spécialités bédouines, elles tirent donc vraiment leur origine de l'histoire. De plus, en Jordanie, il est courant de manger en grand groupe et en toute convivialité. Mais passons maintenant à nos recommandations pour ton aventure en Jordanie.
Mezze/hummus
Mezze, également connu sous le nom de houmous, est une spécialité préparée à partir de pois chiches. Ceux-ci sont cuits, préparés avec une pâte de sésame et des épices arabes, de sorte à obtenir une crème à tartiner. Traditionnellement, le houmous est accompagné de pain pita, de falafels, d'olives et de fromage. Le houmous peut être consommé le matin, le midi et le soir et existe en différentes versions, comme avec des œufs, de la shakshuka, des tomates et bien plus encore.
Falafel - la street food la plus populaire
Les falafels sont également fabriqués à partir de pois chiches. Ici, les pois chiches sont cuits, puis affinés avec des herbes comme le persil ou la coriandre et des épices, et formés en boulettes ou en tranches. Ensuite, ils sont frits avec de l'huile. La couleur des falafels varie en fonction des épices utilisées et de la quantité d'épices utilisées.
Mais passons maintenant aux entrées et aux snacks des nuits arabes.
Warak Enab
Le warak enab est une feuille de vigne farcie. Tu les connais peut-être déjà d'autres pays. Les feuilles de vigne sont remplies de riz, de persil et de tomates. Un délice pour les végétariens parmi nous. En partie et sur demande, les feuilles de vigne sont également disponibles avec de la viande.
Labneh
Un des favoris absolus de Jordanie est sans aucun doute le labneh. Ce plat est un yaourt crémeux qui est généralement tartiné sur le pain ou utilisé comme trempette pour les légumes. Le labneh existe aussi en différentes variantes, il ne doit en aucun cas manquer dans ton rêve arabe et il y en a pour tous les palais !
Tu attends certainement avec impatience les délicieux repas principaux de la Jordanie, car il est bien connu que l'on voyage mieux avec le ventre plein !
Mansaf - Le plat national
Comme je l'ai déjà annoncé, je vais maintenant te parler d'un plat national de Jordanie. Il se compose de riz, d'agneau et de jameed. Le jameed est une sauce à base de lait de chèvre. La nourriture est plutôt perçue comme salée et aigre et se distingue des autres plaisirs gustatifs. Donc vraiment une explosion de goût complètement différente de la cuisine culinaire.
Manakish
Si tu es un amateur absolu de pizza, le Manakish est fait pour toi. Le manakish est une pizza arabe composée de viande hachée, d'huile d'olive et d'herbes. Elle est ensuite garnie de fromage, d'œufs ou d'une autre viande.
Si tu as maintenant envie de grignoter un dessert, ces desserts sont un accroche-regard absolu.
Kanafeh
Le kanafeh n'est pas un dessert classique comme tu peux le connaître. L'ingrédient principal de ce plat est le fromage. On y ajoute également de fins fils de pâte appelés kadayif, du beurre et du sirop froid. Cette friandise est très différente des autres plats grâce à l'interaction entre le fromage et le sirop.
Hareseh
Pour compléter tes nuits arabes, il ne faut absolument pas manquer le Hareseh. Le Hareseh est un gâteau arabe composé de blé dur, de yaourt, de lait, de noix de coco, de miel et de sirop de sucre. Un vrai régal après le copieux festin de la Jordanie.
Grâce à ces délicieuses spécialités, ton travail en vaut la peine. Aventure en Jordanie C'est certain. Tu verras la beauté de la Jordanie, tu visiteras des sites naturels et culturels incontournables et tu découvriras une cuisine étonnante et savoureuse. Petit conseil : la Jordanie n'est pas la seule à avoir une cuisine aussi incroyable. Trouve plus d'inspiration sur Instagram pour d'autres aventures qui te laisseront bouche bée.
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