Le café au Costa Rica : un voyage unique dans le paradis du café

Costa Rica, le pays de la nature époustouflante et de la riche tradition du café ! Ce n'est pas pour rien que le café costaricien est l'un des meilleurs du monde. Dans cet article, nous allons nous plonger dans le monde fascinant du café au Costa Rica. Des fermes de café pittoresques au goût unique du café, explore avec nous l'histoire et la magie de l'or noir.

Histoire du café costaricien

La culture du café a commencé au 18ème siècle, mais pour l'instant presque uniquement comme plante ornementale. Le véritable potentiel du café a été méconnu. Si le grain de café est arrivé au Costa Rica, c'est grâce aux Anglais. Grâce aux sols fertiles et au climat doux du pays, le café a prospéré. Dans la région de la capitale San José, les premiers cafés ont été ouverts à partir de 1830. Dès 1843, le capitaine anglais William Le Lacheur a commencé à exporter des grains de café vers le marché européen.

La nouvelle industrie du café s'est rapidement développée au Costa Rica. Certains barons du café sont devenus très riches. Dans les décennies qui ont suivi, le pays a consolidé sa position sur le marché mondial du café et l'a même étendue. Les conditions de base favorables ont été renforcées au Costa Rica par des sols volcaniques fertiles. En 1963, le volcan Irazú est entré en éruption, contribuant ainsi à l'apparition de ces sols fertiles. Depuis cette éruption, il n'y a pas eu d'autre éruption volcanique au Costa Rica.

L'industrie du café au Costa Rica permet aujourd'hui à plus de 50 000 personnes de gagner leur vie. Plus de 90% d'entre eux sont des petits producteurs, qui exploitent souvent des plantations de moins de cinq hectares.

Culture et transformation du café au Costa Rica

Au Costa Rica, les conditions idéales pour la culture du café se trouvent dans la vallée centrale. La plante pousse mieux à une altitude comprise entre 1200 et 1800 mètres et à des températures comprises entre 15 et 28° C. Ils sont cultivés sur les pentes des montagnes, où ils bénéficient d'un sol riche et d'un climat idéal. 

Il est courant que les plants de café soient d'abord plantés dans des lits de culture, où ils peuvent se développer et prendre racine pendant un an. Ce n'est qu'ensuite que les plantes sont transplantées sur la plantation définitive, où elles continuent à pousser. Les cerises de café sont cueillies à la main, puis traitées pour en extraire les grains. Ils sont ensuite séchés au soleil, triés et torréfiés pour obtenir le délicieux café costaricien. 

Au Costa Rica, les grains de café sont appelés "Grano de Oro". Habituellement, les cerises de café contiennent un double grain, mais il existe aussi des grains individuels, connus sous le nom de "caracoli". 

Le goût du café

En raison de leur situation géographique spécifique, les haricots du Costa Rica ont une saveur unique. Les régions montagneuses plus fraîches sont des conditions idéales pour les plantes, car elles y poussent plus lentement, ce qui donne un goût plus subtil et épicé. Le café du Costa Rica est globalement très doux et agréable à boire. Sa structure complexe et son arrière-goût sucré sont particulièrement remarquables.

Les deux plus populaires Régions productrices de café sont :

• Valle Central: épicé, peu acide, fruité
• Tarrazú: finement épicé, noisé, terreux, vivifiant

Le tourisme du café au Costa Rica

Un grand nombre de fermes de café proposent des visites de café. Ces visites te permettent d'en apprendre plus sur la culture du café, de voir les plantes et de découvrir l'ensemble du processus, de la récolte à la torréfaction. 

Voici quelques plantations populaires pour les visites de café au Costa Rica :

• Domaine du Dakota : est l'une des plus grandes plantations de café et de canne à sucre du Costa Rica.
• Finca Rosa Blanca : l'accent est mis sur le café issu du commerce équitable.
• Café Britt Plantage : est connue pour son café et son chocolat.

Durabilité 

Aussi Durabilité prend de plus en plus d'importance. Au Costa Rica, malgré les grandes quantités cultivées et les technologies modernes utilisées dans les exploitations, une attention particulière est accordée à la protection de l'environnement et des eaux souterraines. Des conditions strictes garantissent qu'aucune exploitation abusive n'est pratiquée.

Le renouvellement des plantations se fait tous les 30 ans au Costa Rica, en déracinant les plantes. Le bois du caféier est très recherché par les restaurants traditionnels, car il est utilisé pour cuisiner avec des feux de bois. Il est également utilisé pour la fabrication de papier, de bijoux et de souvenirs. Après avoir séparé la pulpe des grains, elle peut même être réutilisée comme engrais.

La culture du robusta est interdite par la loi afin de préserver de l'extinction les variétés importantes d'arabica comme Caturra, Typica et Villa. En outre, le gouvernement a fixé des exigences environnementales pour protéger la nature et assurer ainsi l'avenir du secteur du café.

Le café au Costa Rica 

Le secret d'un vrai bon café ne réside pas seulement dans la qualité des grains, mais aussi dans l'amour et la passion qui se cachent dans chaque tasse. Dans Costa Rica nous avons trouvé les deux - des grains de la plus haute qualité, soignés et récoltés à la main. Visiter le Costa Rica pour découvrir le café de près est un voyage incroyablement enrichissant. Lors d'un voyage au Costa Rica, tu auras l'occasion de découvrir les Beauté du pays découvrir, savourer son délicieux café et faire l'expérience de la chaleur de ses habitants. 

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