Afrika, Essen, Südafrika

Essen in Südafrika: Die 7 besten Gerichte

7. September 2023
Adelina Bünte

So vielfältig wie die Kultur Südafrikas ist auch das Essen. Die Gerichte sind unter anderem eine Kombination aus afrikanischen, niederländischen, indischen und malaiischen Aromen und Techniken. Entdecke die kulinarische Seite Südafrikas. Von würzigem Bobotie bis hin zu knusprigen Biltong – hier sind 7 Gerichte, die deinen Gaumen auf eine Geschmacksreise schicken werden!

Bobotie – Südafrikas Nationalgericht

Bobotie ist ein traditioneller Auflauf. Er wird aus gewürztem Hackfleisch gemacht, oftmals Lamm oder Rind. Mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Gewürzen wird er überbacken und mit einer Schicht aus würziger Aprikosenmarmelade oder Chutney bedeckt. Der Geschmack von Bobotie ist einzigartig. Es ist eine Kombination aus süß, herzhaft und würzig zugleich. Oftmals wird gelber Reis und gebratene Banane dazu serviert.

Biltong

Biltong ist einer der populärsten Snacks in Südafrika. Er wird aus dünn geschnittenem Fleisch hergestellt. Das Fleisch besteht meistens aus Rind oder Wildfleisch. Es wird mit Gewürzen mariniert und anschließend luftgetrocknet. Biltong ist sehr proteinreich und perfekt für unterwegs oder als Teil einer leckeren Vorspeise. Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen wie Chili, Knoblauch und sogar süße Varianten.

Boerewors

Die südafrikanische Wurst Boerewors ist eine Mischung aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Gewürzen. Die Wurst hat eine grobe Textur und einen herzhaften Geschmack. Der Geschmack wird von einer rauchigen Note begleitet, was die Wurst besonders würzig macht. Boerewors ist besonders beliebt bei Grillfesten. Meistens wird Brot, Senf und Chutney dazu serviert.

Bunny Chow

Das beliebte Street Food-Gericht Bunny Chow besteht aus einem ausgehöhlten Laib Brot, der mit verschiedenen herzhaften Füllungen gefüllt ist. Traditionell wird es mit Curry gefüllt, entweder mit Fleisch oder auch mit Gemüse. Es ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das oft mit den Händen gegessen wird.

Potjiekos

Das traditionelle Eintopfgericht Potjiekos wird in einem gusseisernen Topf über offener Flamme gekocht. Es enthält verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten. Der langsame Kochprozess sorgt dafür, dass alle Aromen gut miteinander verschmelzen und das Fleisch zart und saftig wird. Brot und Reis werden oft dazu serviert.

Malva Pudding

Das traditionelle Dessert Malva Pudding wird in Sirup getränkt und mit einer warmen Vanillesauce serviert. Malva ist unglaublich lecker und hat eine klebrige Konsistenz. Oft wird der Pudding mit einer Kugel Eiscreme oder Sahne garniert.

Milk Tart

Die beliebte Nachspeise Milk Tart besteht aus einer knusprigen Teigkruste und einer cremigen Füllung. Das Milchtörtchen hat einen feinen Vanillegeschmack und wird oft mit einer Prise Salz bestreut.

Pap en Sous und Chakalaka

Diesen beiden Beilagen wirst du oft begegnen in Südafrika, da sie sehr beliebt sind. Pap en Sous ist ein Maisbrei, der mit einer Soße serviert wird. Die Soße besteht aus diversen Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und manchmal Fleisch. Es verleiht dem Pap einen köstlichen Geschmack und macht es noch herzhafter. Chakalaka ist eine würzige Gemüsebeilage. Es besteht aus einer Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Bohnen, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Das Chakalaka verleiht den Mahlzeiten eine angenehme Schärfe.

Vegane und vegetarische Gerichte in Südafrika

Auch wenn die Speisen in Südafrika nicht explizit als vegan oder vegetarisch deklariert sind, sind einige Gerichte an sich schon vegan oder vegetarisch. Du kannst aus mehreren traditionellen Gerichten auswählen:

Bunny Chow: Der ausgehöhlte Brotlaib ist als vegane Variante erhältlich.
Chakalaka: Das würzige Gemüsegericht ist eine vegane Beilage.
Pap: Die Maisbreibeilage ist für Veganer geeignet und kann mit Gemüse und einer scharfen Soße gegessen werden.
Linsen-Bobotie: Der traditionelle Hackfleischauflauf wird auch immer häufiger mit Linsen zubereitet. Das Linsen-Bobotie wird mit Eiern gemacht, was es zu einer vegetarischen Speise macht.
Geelrys: Der gelbe Reis wird mit Kurkuma gewürzt und ist eine Beilage, die vegan ist.
Samoosas: Die gefüllten Teigtaschen sind oft mit Gemüse und Käse erhältlich.
Malva Pudding: Der Malva Pudding ist eine vegetarische Nachspeise.
Kochbananen Chips: Kochbananen Chips eignen sich als Snack für zwischendurch und sind zudem noch vegan. Hier werden Bananenscheiben frittiert und anschließend gewürzt. Häufig werden dazu Gewürze wie Knoblauchpulver oder Chili verwendet.

Grundsätzlich sind viele Gerichte als vegane oder vegetarische Variante verfügbar. Um auf Nummer sicher zu gehen, solltest du vorher fragen, ob tierische Produkte verwendet werden und wie das Gericht zubereitet wird.